R; намаляване на захарта Фондация за сърце и инсулт

Какво е захар?

Захарта присъства в много храни или защото се намира естествено, или защото се добавя към тях. Захарта е източник на енергия (в калории), но няма хранителна полза. Захарта често се добавя към преработени храни, за да подобри вкуса, да подобри външния вид и текстурата и да увеличи срока на годност.

Може да се намери в много форми: бяла захар, кафява захар, меласа, мед, кленов сироп и подсладители, направени от царевичен сироп. Той може да присъства в списъка на съставките на етикетите на храните под следните имена:

глюкоза;
фруктоза;
декстроза;
малтоза;
захароза (или захароза).

Всички различни видове захар са групирани заедно в списъка на съставките, за да се покаже с един поглед колко захар съдържат продуктите. Ако една или повече от тях са посочени като първата или втората съставка на етикета на храните, тогава храната вероятно е с високо съдържание на захар.

Някои храни, които естествено съдържат захар, като плодове и зеленчуци и мляко, са неразделна част от здравословното хранене, тъй като съдържат и основни хранителни вещества. Много други са склонни да имат свободни захари, било то изкуствени или естествени захари - като тези, съдържащи се в мед, сиропи, плодови сокове и пюрета. Безплатните захари, наричани още добавени захари, имат малка или никаква хранителна стойност.

Какво е въздействието на захарта върху здравето?

Прекомерната консумация на захар е свързана със сърдечни заболявания, инсулт, затлъстяване, диабет, висок холестерол, рак и кариес.

Какъв е максималният препоръчителен прием на захар?

Heart & Stroke препоръчва да се уверите, че количеството захар, което ядете на ден, не надвишава 10% от общите калории и в идеалния случай се стремите към по-малко от 5%. Например, при средна диета от 2000 калории на ден, 10% са около 48 г (или 12 чаени лъжички) захар. Една кутия безалкохолна напитка е около 85% (или около 10 чаени лъжички) от дневния прием на добавена захар.

Здравословната диета трябва да включва храни, които естествено съдържат захар, като зеленчуци и плодове и мляко.

Ето няколко примера за храни с високо съдържание на безплатна захар:

Топли и студени захарни напитки, включително безалкохолни, енергийни напитки, плодови напитки, сокове, спортни напитки, горещ шоколад и специални кафета.
Сладкиши и десерти, включително торти, бонбони, шоколад, бисквитки, понички, сладолед, кифли и пайове.