R; Добър ли е безглутеновият гейм на Tsonga за вас
Джо-Вилфрид Цонга блести на Ролан-Гарос. Отвъд играта си, французинът се изостри: той спазва диета без глутен. Защо ? Да го следваме ли? Отговори от диетолог-диетолог.
След победата си в три кратки сета срещу швейцареца Роджър Федерер, Джо-Вилфрид Цонга е обсипан с похвали. Французинът се класира за полуфиналите на Ролан Гарос във вторник, 4 юни, за първи път в кариерата си. Съкрушителна и звучна победа за Джо-Вилфрид Цонга на върха на формата. Тенисистът "отблъсна прага на болката, втвърди играта си и премахна глутена от менютата си", пише L'Equipe във вторник. Тази безглутенова диета, популяризирана от сърбина Новак Джокович, го накара да отслабне с 5 кг, според Rue89.
„През последните месеци диетата поражда опустошения и вероятно в крайна сметка ще спечели много последователи, като се имат предвид нейните чудодейни добродетели“, написа Slate през 2011 г., позовавайки се на представянето на Новак Джокович, който стана почти непобедим, откакто се лиши от глутен. Ресторантите без глутен процъфтяват, както и продуктите с етикет без глутен в супермаркетите. От какво се състои тази диета? Защо подобрява представянето на определени спортисти? Можем ли да го препоръчаме на всички? Ето отговорите на диетолог-диетолог.
Какво е глутен ?
Това е протеин, който се съдържа в различни зърнени култури: ръж, овес, ечемик и особено пшеница, преобладаващи в нашата диета. "Използва се в храната като добавка за увеличаване на енергийната плътност, за да има сила в определени храни, като например в хляба. Това придава еластичност като материал", обяснява francetv info Корин Пейрано, диетолог-диетолог и говорител на Френска асоциация на диетолозите-диетолози.
Хляб, тестени изделия, пици, торти, бисквитки, сладкиши, бира ... Глутенът присъства много в храната ни. Използва се и в хранителната промишленост като сгъстител, особено в приготвените ястия. „Откриваме все повече глутен в общата храна“, отбелязва Корин Пейрано.
Кой е засегнат от този режим ?
Във Франция непоносимостта към глутен (наречена целиакия) засяга около 500 000 души, само 10% от които са диагностицирани, според L'Express. Отвъд тази непоносимост, която е патологична и изисква пълно елиминиране на глутена, има чувствителност към този протеин, който засяга все повече хора, според различни изследвания. „Тази чувствителност понякога може да затрудни храносмилането, да доведе до коремна болка, умора и др. Може да повлияе и на общото поведение: липса на жизненост, динамика, мигрена ... Симптомите са много широки и не можем да не ги усетим, следователно трудността с поставянето на диагноза “, обяснява Корин Пейрано.