Quark praline - Menschels Vitalresort

Шоколад с извара

200 г кварк
50 г лук
30 г морков
30 г целина
10 г чесън
10 г зехтин
Сол, черен пипер, пушен червен пипер
По 20 г лешници, орехи и кедрови ядки

Изстискайте кварка през кърпа, изпотете лука, моркова, целината и чесъна, нарязани на ситно на кубчета в зехтина и оставете да изстинат. Смесете всичко с кварка и подправете на вкус с подправките. Смелете фино ядките и разточете кварковата смес на топки.

Тиквен моцарела тарт

300 г тиква
2 пролетни лука
4 яйца
250 г кисело мляко
150 г пушена моцарела
150 г брашно от спелта
80 г рапично масло
Сол, черен пипер, тандури, къри
20 г тиквени семки

За кръгла форма за печене с диаметър 26 диаметър. Настържете тиквата, нарязайте лука на тънки филийки, смесете с яйцето, киселото мляко, брашното и олиото. Нарежете на ситно моцарелата, добавете подправките на вкус и напълнете тава за печене, поръсете с тиквени семки и печете при 160 ° C за 25 - 30 минути.

Карпачо от ябълки и цвекло

200 г ябълка
150 г цвекло
10 г сусамово масло
10 г малинов оцет
Сол, черен пипер от мелницата
½ връзка магданоз
50 г чери домати

Изрежете ябълката, обелете цвеклото, нарежете на тънки филийки върху резачката, смесете марината от оцет, олио и подправки. Подредете резените последователно в чиния и мариновайте. Поставете филията пралине и тарт отгоре и украсете с магданоз и домати