Quark Knöpfle готвя, следователно съм

quark

Тестени изделия от бяло сирене

Knöpfle или Knepfle, което означава „малко копче“ на много немски диалекти, са тестени изделия, свързани със Spätzles. Те се различават от последните по формата си и по използването на други съставки при приготвянето им. Варианти на тази паста присъстват в гастрономиите, швейцарски, унгарски, словашки, австрийски, елзаски и алпийски италиански. Тук можете да видите словашката версия Bryndzové Halusky. Намерих тази рецепта на Knöpfle на този немски сайт.

Рецепта

Подготовка: 15 мин./Почивка: 10 мин./Готвене: 1 мин

250гр бяло сирене

4 яйца от свободно отглеждане

1 В купа смесете брашното, солта, сиренето и яйцата. Оставете да седнете десет минути.

2 В тенджера кипнете голям обем подсолена вода.

За направата на knöpfles: с ренде spätzle:

Поставете "рендето" на върха на тигана. Напълнете го с тестото и плъзнете подвижната част няколко пъти напред-назад, така че пастата да попадне във врящата вода.

Без ренде spätzle:

A - Изсипете малко тесто върху дъска за рязане и с помощта на нож изрежете много малки парчета тесто, като ги пуснете във вряща вода.