Кестени и кестени - Каскадни ползи - Растения и здраве
Есента е типичният сезон на меланхолия. Настъпва студът и влажността и желанието за сън се увеличава. Но може да бъде и красив сезон, който се поддава на разходки в гората, на бране на кестени. Или кестени ...
Често има объркване. Кремът от кестени например е кестен! въпреки това, плодовете на кестена и кестена наричаме по един и същи начин: кестени.
Най-странното е, че без черупката им - грешката им - би било почти невъзможно да ги различим. Въпреки че дори не са от един и същи вид !
Причината за това объркване е, че истинският кестен, следователно плодът на кестеновото дърво, не е толкова привлекателен на вкус като кестена и не може да се яде толкова лесно. И в замяна на това кестенът има по-малко продавано име от кестена ...
И все пак и двете са полезни за нашето здраве и заслужават да бъдат събрани. Кестенът за неговите хранителни добродетели, и Кафяво за отличните му лечебни свойства.
Кестени, есенен хранителен актив
Кестенът е известен в нашите региони още от римляните, които са разбрали страховитите му хранителни качества. Казваше се така хлебен плод, защото може да се смила в много последователно брашно, но също колбасно дърво, защото хранехме прасетата.
Следователно неговите хранителни качества правят кестени, актив за нашето здраве. Ако е толкова характерно за есента, то е защото узрява през септември и е такасъбира се до средата на ноември за най-новите сортове.
Богат на манган и мед, той също така съдържа значителни пропорции на фосфор, желязо и витамини В1, В2, В6, В9 и С.
Източник на минерали и микроелементи - калий, магнезий, фосфор, калций, желязо, манган, мед, цинк, селен -, особено се препоръчва за студения сезон, за предпазване от стрес и умора.
И да, кестенът е хранителен къс !
Преди всичко, той е богат на меки влакна и се понася добре дори от най-крехките черва.
Сред мастните киселини, които съдържа, Има олеинова киселина, известна със своите ползи върху сърдечно-съдовата функция и кръвната захар. Що се отнася до съдържащата се в нея линолова киселина, тя има благоприятен ефект върху нивата на липидите в кръвта.
Кестенът е особено известен с енергийния си принос, сравним с този на зърнените култури - 190 калории на 100 g. След като изсъхне, тя осигурява 370 калории на 100 g, до голяма степен два пъти повече от цели тестени изделия или четири пъти повече от картофи.
Разбира се, това са много калории. Но кестенът има за него a силна сила на ситост и умерено гликемично натоварване. И в това отношение е много полезно за спортистите, особено за повишаване на тяхната издръжливост.
Без глутен, брашното му може да се консумира от всички, които страдат от цьолиакия или които го понасят зле.
Не приемайте обаче, че кестените имат само хранителни качества. Известният средновековен светец и мистик Хилдегард от Бинген го препоръчва за засилване на нервната чувствителност и интелектуалната дейност:
"Но също така човекът, чийто мозък е празен и поради това е слаб на главата, нека свари плодовете от това дърво във вода и често ги приема на гладно и след хранене, а мозъкът му расте и е пълен, неговият нервите стават силни и главоболието изчезва. "
И накрая, малката екстра от кестена е, че той се бори срещу ацидозата. Нашите диети са твърде богати на прости, рафинирани захари и протеини, които насърчават хроничната тъканна ацидоза. Това е отговорно за много метаболитни нарушения: умора, мигрена, запек ...