Qu; е гликоген - Nicolas AUBINEAU
За да работят мускулите се нуждаят от енергия. Това идва от диетата и затова яденето на балансирана, разнообразна и разнообразна диета увеличава мускулната ефективност и следователно спортните постижения. Мускулите, които позволяват всички движения на тялото, са „фабрика“, която трансформира химическата енергия в механична. Повечето клетки в тялото могат да използват глюкоза (въглехидрати), мастни киселини (липиди), аминокиселини (протеини) като енергийни субстрати в различни пропорции.
Забележка: Някои клетки, като нервни клетки и червени кръвни клетки, могат да използват глюкоза само като източник на енергия (за тези клетки се казва, че са зависими от глюкозата).
Управлението на енергията е от съществено значение за спортиста, тъй като това ще повлияе пряко на способността му да упражнява усилия. Най-важният параметър е поддържането на достатъчно ниво на гликоген в черния дроб и мускулите. Това е най-достъпната форма на енергия и когато резервите се изчерпват, мозъкът я открива и нарежда прекратяване на усилената дейност (това е централната умора, воля). Поддържането на нивата на гликоген може да се подобри чрез увеличаване на използването на мазнини по време на тренировка.
За информация: Има и периферна умора, свързана главно с мускулни увреждания, предизвикани от свиването. Тази умора се възприема в мускулите и може да спре усилие, докато волята остава добра.
Напомняния за енергийните макронутриенти Спорт
Въглехидрати
Въглехидратите са захари и техните продукти (включително малтодекстрини). Глюкозата е прост въглехидрат, от който тялото получава по-голямата част от енергията си. Нишестето е растителен въглехидрат. Нишестената храна е храна, богата на нишесте, т.е. нишесте (тестени изделия, ориз, картофи, киноа, бобови растения и др.).
Гликогенът е животинският еквивалент на нишесте. Той представлява формата за съхранение на глюкоза в черния дроб (чернодробен гликоген) и мускулите (мускулен гликоген) на тялото.
Липиди
Липидите са мазнини. Храната трябва да осигурява две ненаситени мастни киселини, които тялото не е в състояние да синтезира (незаменими мастни киселини: линолова и линоленова киселини). Липидите са преди всичко енергиен резерв за тялото, те присъстват във феномените на растеж, размножаване, метаболизъм на кожата ...
Протеините
Протеините са част от групата на протеините, където също присъстват аминокиселини. Тялото е в състояние да синтезира повечето аминокиселини (има около двадесет), но осем от тях трябва да бъдат осигурени от храната: те се наричат незаменими аминокиселини. От тези аминокиселини тялото произвежда свои собствени протеинови молекули, които съставляват архитектурата на живата материя (мускули, кости, вътрешности и др.). Когато е необходимо, тялото може да използва своите протеини, за да покрие своите енергийни нужди (тялото става канибалистично!:)).
Напомняния за енергийния метаболизъм по време на тренировка
Въглехидратните субстрати представляват основната част от субстратите, използвани от мускула по време на интензивни усилия след няколко секунди и до няколко часа. Нивото на използване на въглехидрати зависи от два основни фактора, които са интензивността и продължителността на физическите упражнения. Интензивната активност включва предимно въглехидратния метаболизъм, докато упражненията с умерена интензивност се поддържат предимно от аеробния процес и включват запаси от захар, мазнини и протеини.
Горивната смес се променя с продължителността на усилието. Със същата интензивност, колкото по-дълго е усилието, толкова повече използваната смес е обогатена с липиди. След това мускулът разгражда резервите на разстояние: гликоген в черния дроб и особено мастни киселини от мастна тъкан. Тялото се държи като спестител на своя гликогенен запас (което не е много важно), особено след като е добре обучен. В мускулните клетки гликогенът (запасите от въглехидрати в мускулите и черния дроб) се превръща в глюкоза.
Изчерпването на мускулния гликоген настъпва след около 90 минути упражнения при 75% от VO 2 макс (максимална консумация на кислород) и след около 4 часа при 55%. Съществува връзка между изчерпания гликоген и намалената способност за производство на упражнения на високо ниво. Изчерпването на мускулния гликоген не изисква спиране на мускулната работа, но значително ограничава максималната работоспособност. В същото време триглицеридите на мускулно ниво се разграждат и позволяват производството на енергия на митохондриално ниво.
Забележка: окисляването на мастни киселини от тези триглицериди може да представлява до 50% от общото окисление на липидите по време на тренировка.