QS - плодове и зеленчуци

Плодове и зеленчуци

плодове зеленчуци

Охладете плодовете и зеленчуците правилно

Повечето видове харесват готиното, тъй като по този начин свежестта, качеството и витамините се запазват най-дълго. За това е подходящо отделението за зеленчуци в хладилника. Изключение правят чувствителните към студ видове. Те включват Б. Патладжан, краставица, чушки, тиквички, зелен фасул, картофи и домати. Както и плодове като ягоди и така наречените слънчеви деца като лимони или ананаси. Ако се охладят, съществува риск от увреждане на студа, което се проявява в кафяви петна по купата и отвътре или във воднисти, стъклени петна или чужд вкус. След узряването може да се спре и от твърде ниски температури. По-добре е да държите тези плодове и зеленчуци в хладната килера или в мазето.

Плодове и зеленчуци - разделното съхранение е важно

Не всички плодове и зеленчуци се разбират добре помежду си. След узряването на плодовете и зеленчуците се получава узряващият газ етилен по време на съхранение - някои видове повече, други по-малко. Този газ кара някои други плодове и зеленчуци да узряват по-бързо. Към етилена са особено чувствителни: ябълки, круши, листни зеленчуци, боровинки, карфиол, боб, броколи, картофи, праз, нектарини или домати. Ябълки, круши, боровинки, манго, нектарини, праскови, сливи и домати отделят особено голямо количество етилен.

Пригответе плодове и зеленчуци

Измиване, почистване, нарязване: след тези три стъпки нищо не пречи на безопасното наслаждение на пресни плодове и зеленчуци, независимо дали са сурови или приготвени.