Пускане на риба - Защо е добре да го консумирате Mobile
Известно е, че сред православните Великденският пост е много тежък, с много ограничения. След четири седмици на пост, на Благовещение или Благословия, които се честват всяка година на 25 март, нашата православна християнска църква дава освобождаване на рибите, което означава, че всички вярващи, но особено тези, които пазят Великденския пост с уважение и вяра, може да се наслаждава на рибата и нейните ползи за здравето на човешкото тяло.
Диетолозите препоръчват да се яде риба, защото съставът й поддържа сърцето здраво. Рибата е незаменима храна, полезна за здравето, защото е с ниско съдържание на мазнини и богата на протеини, минерали и микроелементи. Рибата има в състава си омега 3 мастни киселини, здравословни мазнини, които организмът не може да произвежда сам и които имат благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове.
Омега 3 мастните киселини флуидизират кръвта, понижават кръвното налягане и холестерола, подобряват ученето и паметта и стимулират имунитета. Порция от над сто грама осигурява на тялото, в допълнение към омега 3 мастните киселини, около половината от дневната нужда от протеини, витамини А, В и D и минерали като фосфор, селен и йод.
Смята се, че океанската риба е по-добра от сладководната, защото е по-тлъста и много по-богата на здравословни киселини омега 3. Хек, аншоа, сардини, риба тон, скумрия, сьомга, сафрид са само някои от разновидностите на океанските риби, които могат да бъдат закупени от производителя на риба или от супермаркетите.
От сладководните риби, като шаран, каракуд, костур, платика, пъстървата е най-богата на омега 3 мастни киселини, близо до океанските риби, а сомът е най-беден. Месото от езерна и речна риба е много по-лесно смилаемо от това на океанската риба и тъй като има два пъти повече калории от техните, се препоръчва и при диети.
Рибите могат да бъдат на скара, печени или варени. Казват, че пържената риба се усвоява по-трудно, но е най-вкусна с полента и мудждеи, истинско удоволствие, което поне на празник всеки може да си позволи, дори ако се страхува за фигурата си.
Също от Благовещение можете да ядете, без грях, салатата от рибен хайвер, която може да се приготви у дома, от пресен хайвер, след като са били държани в хладилника два или три дни. Пресните яйца се поставят в купа с чаена лъжичка лимонов сок или няколко капки оцет, разбъркват се добре, след това се добавя олиото, като майонезата.
Хлябът или грисът, които много домакини добавят, за да умножат салатата или да я "завържат", ако се нарязва, изкривява вкуса и вида на хайвера, така че по-добре без. Ако хайверът стане твърде твърд, добавете супена лъжица студена вода, за да омекне и да се размножи.
Така направената салата, без други добавки, се поставя върху чиния, гарнирана с тънки конци, отрязани от понички, няколко листа магданоз и зелен лук и резенчета лимон. Ако предпочитате търговска салата, прочетете два пъти срока на годност на продукта. И предпочитайте тази без лук.