Пушена риба у дома Направете домашен рибен тамян! Разнообразна провинция

Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация

рибен

Вярно е също така, че освен пеканите, много от нас обичат и здравословно рибно месо. Пушената риба е истинско любопитство, между другото е много скъпа, така че с малко скромни усилия лесно можем да си направим сам оборудване за пушене на риба.-

Топъл или студен?

По принцип има два режима на пушене, единият е горещ, а другият е студено. По време на горещо пушене топлината и димът, изтичащи от тлеещата дървесина, са директно в същото пространство като продукта, който трябва да бъде консервиран (ароматизиран).

По време на процеса на студено пушене камината и пространството за пушене са разделени. Тук димът не пристига директно, а в по-дълга тръба, вече охладена, до рибите, които чакат да бъдат пушени. Първата процедура отнема много по-кратко време (в зависимост от размера на тамяна и количеството риба), от няколко десетки минути до два до три часа. За разлика от това, студеното пушене може да отнеме до 24 часа или дори повече. Докато рибите, третирани с топъл дим, могат да се ядат само няколко дни, рибите, третирани със студен дим, могат да се ядат до седмици.

Подготовка на оборудване за пушене на риба

Тамянката отговаря на 300 х 400 х 250 мм алуминиева кутия с дебелина 1 мм, чийто капак може да бъде направен от същия материал. Рибната решетка може да бъде направена от киселиноустойчива пръчка с диаметър 3 мм и е поставена на опорни уши, поставени на 70 мм от дъното на кутията. Покривната тава (за покриване на дървени стърготини) може да бъде предлагана в търговската мрежа алуминиева тава за скара. Отоплението може да се реши с денатуриран алкохол или обикновена газова печка за къмпинг.