Пушена риба, прясна от пушача Deutsche See

Пушим и усъвършенстваме най-добрите риби на ръка - с любов към продукта и към специални и кулинарни изкушения.

Риба и морски дарове -дясно
- Открийте света на fisharrow-дясно
- Манифактурни специалитети стрелка вдясно
  - Rauch & Beizearrow-дясно
    - Изкуството на тютюнопушенето
    - Пушена сьомга Arctic Rose®
    - Универсална пушена сьомга
    - пушена риба
    - пушена сьомга
    - The Indian®
    - Шпроти
    - Стремел сьомга
    - Meerrauch®
    - Горещо пушено от хладилния рафт
  - Специални специалитети на скара вдясно
  - деликатеси
  - Храна за пръсти de luxearrow-дясна
  - От звездната кухня стрелка надясно
- Хранене & Healtharrow-дясно
- Знаете ли? Стрелка вдясно
Рецепта стрелка надясно
Съвети от професионалисти стрелка вдясно
Производство стрелка надясно
Устойчивост стрелка вдясно

Рафиниран с дим

Нежни филета от пъстърва, филета от сьомга, херинга, камбуз и скумрия, цаца и кипър - списъкът с нашите популярни пушени специалитети е дълъг: Специалитетите от пушена риба облагородяват всяка закуска на шведска маса, вкусват се добре с картофи от сако и салата, като рибни рулца в движение и могат да се сервират като обилна вечеря с добро масло, Сервират се хляб с фурна и мариновани зеленчуци.

Купете пушена риба сега!

Пушената риба придава фина опушена нотка на супи и яхнии, вкусът й е добре с пържени картофи и в закуска на фермер. Шоколадови бонбони от сьомга, закуски от камбала с горещо пушено месо или нашите скумрии попури са особено добри на шведска маса - с малко усилия. Искате ли да опитате сами да пушите? Няма проблем, можете да получите най-добрата риба от нас, както и видео инструкции. Ще ви покажем стъпка по стъпка как можете да пушите и усъвършенствате риба в тенджера у дома с аромати като чай, сено, буково брашно или хвойна.

Рецепта: направете пушена риба у дома

От най-добрата продукция

Някога пушенето е било използвано за консервиране на риба. Днес пушената риба е позната и обичана във всичките й варианти: дали като цяла риба или като филе, пълнено с кремове, с вкусни гарнитури или просто чисто. В нашата манифактура ние усъвършенстваме риба и морски дарове с много любов, опит и необходимата чувствителност.

Изкуството на тютюнопушенето

Има два различни метода на пушене: студено и горещо пушене. Горещото пушене е класически вид пушене. Тук рибата се готви при температури между 60 и 100 ° C и след това се пуши при малко по-ниски температури. Студеното пушене се използва за пушене при по-ниски температури до максимум 27 ° C, така че рибата не се готви по този метод.

Горещо пушено

Продукти с горещо пушене от нашата фабрика

Студено пушен

Продукти със студено пушене от нашата фабрика

The Indian®

Най-фината пушена сьомга: за това нарязваме филета сьомга на ивици до кожата и ги пушим висящи над орехово дърво от хикори. Тлеещите царевични кочани добавят вкус към филето от сьомга и му придават печен вкус. Indian® не е просто мечта визуално ...

Arctic Rose®

За нашата лека Arctic Rose® използваме висококачествени страни от сьомга, които филираме на ръка. Натриваме сьомговите страни с морска сол и след това ги пречистваме в дима. Това създава неговия мек аромат с приятна сочна консистенция.

Нори сьомга

За приятели на малко по-пикантната нотка: Нарязваме задното филе, най-доброто парче филе от сьомга, от висококачествена сьомга IKARIMI® и леко го опушваме с орехи от хикори. Пушеното филе се рафинира с пикантна паста от уасаби и листа от водорасли нори, следвайки японския пример.

Златна брава

Goldlocke - устойчивата алтернатива на Schillerlocke: За това използваме тилапия от сертифицирано от ASC развъждане. За да се постигне типичният вкус, филето се втвърдява на ръка, навива се на руло и накрая се пречиства в горещ дим.

Попури от филе от скумрия

Класика сред горещо пушените риби е филето скумрия със златистожълтата си кожа, целувана от дима. Той е особено популярен поради сочното си, крехко месо и отличителен, пикантен вкус. Филето от скумрия се предлага направо и гарнирано със смес от пипер или червен пипер и лук.

Трио от сьомга от сьомга

Тези златисто-жълти пушени Stremelchen са непобедимо трио: Двата Stremel, покрити със сирене от ананас и преработено сирене-чесън, се присъединяват към чистата сьомга Stremel в тази комбинация.

Колекция кубчета сьомга

Тук пушим класиката малко по-различно. Тази колекция съдържа удобни кубчета сьомга в три различни варианта със своите собствени вкусови нотки. Кубчетата са гарнирани с ябълка и див лук, лешник шам фъстък и макадамия.

Ухапвания от пушено камбала

Палтусът е особено подходящ за пушене поради разхлабената си консистенция. Черният камбала се нарязва на малки кубчета на ръка, поръсва се със синапено семе, червен пипер, черен пипер, лук и моркови и се пуши.

Черен камбала

Кипери

Пушена риба за вкъщи

Рецепти и вдъхновение за класиката

Как да пуша риба в тенджера?

Пушената риба е абсолютен деликатес за много ценители. Нашият готвач Ingolf Ernst ви показва как можете да пушите много лесно собствената си риба в кухнята си у дома само с малко оборудване.

Тарта фламбе от сьомга

Във времена на стари дървени фурни, тънкият тарт фламбе е служил за измерване на температурата. Тук е хрупкавата тава с фина пушена сьомга.

Филета от пушена пъстърва

Самото пушене е детска игра! Превърнете голяма тенджера с стърготини във фурна, подправете пъстървата и я оставете да се готви бавно в дима.

Купете пушена риба онлайн

Нашият шофьор носи пушена риба от завода директно до вашата врата.

Ябълкова супа с пушена сьомга

В този кремообразен състав от хрупкави ябълки, искрящ сайдер, пресен праз и кервил пушената сьомга може да се чувства напълно спокойна.

Изкуството на тютюнопушенето

Независимо дали е рафинирано с фини подправки или чисто от дим - пушената риба е истински деликатес и се пуши с любов с ръка в нашата фабрика. Тук ще ви разкажем нашите тайни за пушене на риба.

социален facebook
социална инстаграма
social-pinterest
социален-youtube
мисия-риба

социален facebook
социална инстаграма
social-pinterest
социален-youtube
мисия-риба

След въвеждане на задължителните полета ще получите имейл на посочения имейл адрес. Това включва връзка за потвърждение. С кликването върху тази връзка потвърждавате, че се съгласявате да получавате бюлетини. Ако сте се регистрирали правилно, ще получите имейл с кода на ваучера от 10 евро, който можете да осребрите в нашия онлайн магазин. Допълнителна информация можете да намерите в нашите често задавани въпроси.

Изплаща се веднъж на клиент | Ваучерът не може да се комбинира | Не може да се използва за уроци по готвене | Без плащане в брой | Валиден 14 дни от получаването | Транспортните разходи се изчисляват според стойността на пазарската количка минус стойността на ваучера | Последващо кредитиране на ваучера към вече направена поръчка не е възможно