Пушена гъша гърда с ябълково пюре; Изтегляне на рецепта

гърда

Съставки
60-70 dkg пушени гъши гърди (без кост), 50 dkg ябълки, ок. 1 dl бяло вино, 1 супена лъжица гранулирана захар, 1 малък лимон, щипка смлян карамфил и канела, 2 по-големи круши, 5 dkg масло

1. Накиснете гъшата гърда в студена вода вечер преди готвене. На следващия ден сокът се излива и месото се готви в прясна вода при слаб пламък, докато омекне. Запазваме това до сервиране.
2. Междувременно обелете ябълката, изрежете нейната козина, нарежете месото на малки кубчета. Поръсете в тенджера, залейте виното и малко вода, подправете със захар и лимонов сок. Подправете с карамфил и канела, покрити, прибл. Варете 15 минути, докато омекнат, накрая пробийте и охладете.