Пуканките имат два пъти повече антиоксиданти от плодовете

пуканките

Изследвания на учени от университета в Скрънтън, САЩ, разкриват, че порция пуканки съдържа почти два пъти повече полифеноли от обикновения плод. Полифенолите са вещества, открити в широк спектър от храни, от плодове до шоколад. Те помагат за неутрализирането на други вредни вещества, известни като свободни радикали, като по този начин предпазват от сърдечни заболявания или други здравословни проблеми.

След анализ на 4 вида пуканки, принадлежащи на различни марки, специалистите стигнаха до заключението, че една порция пуканки (получени от около две супени лъжици царевични зърна) съдържа до 300 милиграма полифеноли. В сравнение с пуканките, плодът съдържа средно само 160 милиграма полифеноли, а порция сладка царевица има 114 милиграма. Експертите обаче предупреждават, че пуканките не заместват плодовете, като последните имат витамини и минерали, които пуканките не съдържат. По-скоро пуканките могат да заменят бисквити или чипс.

От друга страна, не всички пуканки са здравословни, казват учените. Пуканките, закупени в киното, се приготвят с излишно масло и могат да навредят на здравето. Също толкова нездравословен може да бъде този, приготвен в микровълнова печка или полуготовият, които съдържат изкуствени съставки.

Експертите казват, че най-здравословните пуканки са тези, направени от обикновена царевица, в котел или тиган, с малко зехтин или масло.