Пуйка със сос от сирене; Изтегляне на рецепта

Състав:
4 филийки, всяка приблизително 15 dkg филе пуешки гърди, 1 разбита чаена лъжичка сол, половин лъжичка мока смлян черен пипер, 3-4 супени лъжици олио
за соса:
4 dl мляко, 10-10 dkg настърган едами и мраморно сирене (рокфор), 4 dkg масло (евентуално 4 супени лъжици олио), 1 препълнена супена лъжица фино брашно, 1 голяма скилидка чесън, 2 dl готварска сметана, 2-3 супени лъжици от сухо бяло вино, смлян бял пипер

1. Разбийте леко филийките пуйка, нарежете частите на сухожилията, осолете месото, черния пипер и оставете настрана.
2. За соса оставете млякото да заври, поръсете с двете настъргани сирена и разтопете, разбърквайки. Маслото също се разтопява в малък тиган, брашното се запържва леко в него в продължение на 1 минута и на полувреме се добавя счуканият чесън. Залейте го със сиреното мляко, обогатете го със сметаната, като непрекъснато го разбърквате с бъркалка и го пригответе до плътността на соса за 3-4 минути. Накрая подправете с бяло вино, подправете с бял пипер и сол, ако е необходимо.

---