Демаскирани продукти с ниско съдържание на мазнини - Закупуване Хранителни етикети - Ежедневно - Extenso
Моля, обърнете внимание, че Extenso вече не актуализира съдържанието на този уебсайт. Моля, попълнете тази справка с други източници.
„Леки“, „Ниско съдържание на мазнини“, „Без добавена захар“ ... Продуктите с ниско съдържание на мазнини ви дават добра съвест, но можете ли наистина да им се доверите?
По принцип продуктите с ниско съдържание на мазнини са конвенционални продукти, при които количеството захар или мазнини е намалено. По този начин трябва да получите по-нискокалоричен продукт.
Но бъдете внимателни, това не е непременно така. Всъщност, често намираме лек продукт, съдържащ почти толкова калории, колкото оригиналната версия.
По-малко мазнини, повече захар ...
Мазнините осигуряват калории, но също така текстура и вкус на храната.
Чрез рязане на мазнини трябва да се приложат различни хитрости, за да се запазят вкуса, текстурата и обема на продуктите с ниско съдържание на мазнини:
- Добавяне на желиращи агенти, нишестени влакна или захари (готови ястия, кисело мляко, майонеза, десерти и др.)
- Добавете вода (маргарин и масло)
- Добавяне на въздух (сладолед, мус)
Разбира се, съдържанието на мазнини в продуктите с ниско съдържание на мазнини често намалява, но количеството въглехидрати (фибри, нишесте) и захар често се увеличава. Резултат: някои продукти с ниско съдържание на мазнини са почти толкова калорични отколкото оригиналната им версия!
Например списание Protégez-vous отбелязва, че няколко продукта с ниско съдържание на мазнини съдържат само около 10 калории по-малко от традиционния продукт (фъстъчено масло, бисквитки, кисело мляко, меки барове, сладолед и др.). Много оскъдна печалба ...
По-малко захар, по-малко калории?
За разлика от мазнините, има заместители на захарта, които осигуряват желаната сладост без калории: синтетични подсладители (аспартам, ацесулфам калий, сукралоза и др.).
Следователно е възможно да намерите храни без захар (безалкохолни напитки или напитки с плодов аромат например) на рафтовете на вашия хранителен магазин, които не съдържат калории. Понастоящем обаче няма достатъчно доказателства, за да се каже, че изкуствените подсладители могат да успокоят апетита, да помогнат за поддържане на естественото тегло и да намалят приема на добавена захар. Тъй като нека си признаем, изборът на продукт, който не съдържа калории в случай на лека закуска, едва ли ще задоволи глада ви. Резултатът: ще останете гладни и вероятно ще се изкушите да ядете други захарни храни по-късно ...
Накратко, вместо да разчитате на синтетични подсладители, по-добре е десенсибилизирайте сладките си вкусови рецептори храни, независимо дали съдържат калории или не. Намерете няколко съвета за това в статията на Extenso „Как да ядем по-малко захар? "
Освен това някои продукти с ниско съдържание на захар, като шоколад, може да са добавили фибри или дебел, следователно толкова, ако не и повече калории.
Твърдението „Без добавена захар“ може също да обърка: продуктът може естествено да съдържа значително количество захар. Например, 1 супена лъжица (15 ml) от конфитюри без добавена захар осигурява еквивалент на една чаена лъжичка (5 ml) захар от използваните плодове и може да съдържа концентрирани сокове или плодови пюрета с високо съдържание на захар.
По-малко калории, по-щедри порции ?