Пухкави палачинки с ниско съдържание на въглехидрати - без глутен, богати на протеини и вкусни
Палачинките са само нещо за удължена закуска през уикенда. Те трябва да са наистина пухкави и сочни, тогава са най-добри. В повечето случаи обаче това работи само ако ги правите с брашно и захар.
Не в този случай. Нашите палачинки с ниско съдържание на въглехидрати, направени от извара, яйца и бадемово брашно, са изключително вкусни и имат страхотна консистенция. Тъй като не използваме нормално брашно, палачинките са и чудесна алтернатива за хора, които не понасят добре глутена.
Сервира перфектна закуска с пресни плодове. Ако веднага направите двойна порция, можете да я вземете със себе си, за да работите и да я загреете там. Палачинките с ниско съдържание на въглехидрати също са идеални за приготвяне на храна - при условие, че оцелеят толкова дълго.
Ниво на трудност: средно
Време за подготовка: около 40 минути
Брой порции: 2 порции
Палачинки с ниско съдържание на въглехидрати - съставки:
Подсладител по ваш избор (подсладител, еритрит, ксилитол, ...)
Подготовка:
1.) Смесете добре яйцата с кварка и подсладете с подсладител.
2.) Добавете бакпулвера, солта и бадемовото брашно и разбъркайте добре.
3.) Оставете тестото да почине 5 минути.
4.) Загрейте малко масло в тиган на средна температура.
5.) Поставете малки порции в тигана с черпак.
6.) Обърнете палачинките, когато отгоре хвърлят малки мехурчета. След това се запържва за около 1 минута от другата страна.
7.) Правете това постепенно с цялото тесто. Можете да държите готовите палачинки на топло във фурната на 100 градуса в покрита чиния, докато приключите с всичко.
8.) Измийте плодовете и сервирайте готовите палачинки с тях.
Палачинките са лесни за модифициране. Какво ще кажете например да замените част от бадемовото брашно с какао за печене? След това получавате наистина хубави шоколадови палачинки. Кокосовите люспи в тестото придават на цялото нещо екзотично докосване.
Можете също така да варирате добре добавките. Вместо горски плодове, всеки друг плод също е подходящ. Крем, направен от подсладен кварк, също върви добре с него. Ако искате нещо малко по-богато, от сърце мога да препоръчам разтопен тъмен шоколад като заливка - много вкусно!
Най-добре е да използвате покрита тава за печене, тогава нямате нужда от толкова много мазнина. Ако използвате твърде малко масло в нормален тиган, палачинките могат да залепнат и да се разкъсат, когато се обърнат. Ако това се случи, винаги можете да направите страхотен Kaiserschmarrn от тълпата.
Пожелавам ви късмет с приготвянето на палачинките, надявам се да ви харесат, както и аз!