Пуешки гърди с печени зеленчуци Savori Urbane
Печени пуешки гърди със зеленчуци. Пуйка или пиле, кафяви картофи и печени зеленчуци в тигана. Бърз обяд или вечеря - за цялото семейство! А децата ще бъдат зарадвани от нежните и розови парчета бедра без кости или пилешки или пуешки гърди (аз използвах пуешко месо), златистите печени картофи под тях и сезонните зеленчуци на подноса. Може би можете да ги сприятелите с тиквички, патладжан, чушки и печен чесън!
3 ястия, приготвени наведнъж! Пекох ги едновременно в две тави и бяха готови наведнъж. За да открадна малко началото, вечерта сварих картофите в корите им и мариновах парчетата месо с подправка на прах (смес, приготвена от мен, вижте рецептата тук) и малко зехтин. Поставих подправеното и намазнено месо в запечатан пластмасов тиган и го мариновах в хладилника до следващия ден.
В тази рецепта можете да използвате и пилешки гърди или пилешки бутчета без кости. Зеленчуците, които избрах, бяха някои сезонни (летни): лук, цветни чушки, чесън, тиква, патладжан, гъби и т.н.
Също така, както месото, така и зеленчуците могат да се готвят на електрическа скара или с въглен, то е безплатно. Вижте тук как се прави.
От количествата по-долу се получават 4 порции пуешки гърди с печени зеленчуци.
- 600г пиле или пуйка без кости (може и с кости - крила, пилешки бутчета)
- 1 супена лъжица домашна скара за подправки
- 2 супени лъжици зехтин за мариноване
- 800гр варени картофи в черупка
- морска сол, кимион
- 2 супени лъжици зехтин или слънчогледово олио
- 1 среден патладжан, нарязан на кубчета
- 2-3 нарязани тиквички
- 1 жълт пипер
- 1 червен пипер
- 3-4 стръка зелен лук
- 6-7 скилидки нарязан чесън (или куп зелен чесън)
- сол пипер
- по желание малка мащерка
- 2 супени лъжици зехтин или слънчогледово олио
Приготвяне на пуешки гърди с печени зеленчуци
Тава 1 - месо и картофи
Приготвих парчетата месо няколко часа предварително в смисъл, че ги подправих със смес, която направих. Лучени люспи, дехидратиран чесън и люти чушки, морска сол, цветни зърна черен пипер (зелен, черен, розов) и няколко плодове хвойна (най-големите черно-сини). Натроших всичко това добре в хаванче и ги смесих с малко сладък (или лют) червен пипер.
Запазих праха, получен в алуминиево фолио и все още го използвам, когато имам нужда.
С тази ароматна смес подправих парчетата пуешки гърди вечер и след това ги намазах с 2 супени лъжици зехтин. Слагам гювеча на студено за няколко часа. Също вечерта сварих обелените картофи, отцедих ги и ги оставих така до следващия ден.
На следващия ден извадих пуешкото месо за дълго време от хладилника (за да има време да достигне стайна температура), обелих сварените картофи и ги нарязах на големи кубчета.
Избрах специална тава за пържолата, която отгоре има скара. Поставих картофите на дъното на тавата. Посолих ги, поръсих ги с кимион и ги поръсих с олио. Разбърках добре с лъжица, за да съм сигурен, че всички са подправени и намазнени. Разпределих ги равномерно в един слой и поставих скарата върху тях. Ако нямате скара, поставете парчетата месо директно върху картофите.
Поставих парчетата мариновани пуешки гърди върху скарата. Идеята е добрият сок и аромати на месото да капе върху картофения слой!
Нагрях фурната до 200С (висока степен за газовите) и сложих тава №1 за печене (трябва малко повече време от тавата със зеленчуци).
Тава 2 - зеленчуци на фурна, запечени във фурната
Тук работата е проста и върви бързо. Тази тава може да се направи самостоятелно като вегетарианско меню или на гладно меню. Нарязах обеления патладжан на кубчета, нарязах тиквичките на филийки и нарязах голям зелен лук. Нарязвам чушките на филийки, както и скилидките чесън. Поставих всички зеленчуци в друга тава и ги подправих със сол и черен пипер (и стрък мащерка или мащерка).
oanaigretiu
Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane