Пуер, тайната на вечната младост Чист източник
Стареещата имунна система се забавя, което я прави по-малко защитна срещу инфекции. Китайският чай Pu-erh се използва и в медицината за лечение на инфекции, така че може да бъде ефективен срещу стареенето.
Има редица промени в застаряващото тяло, които могат да обяснят процеса на стареене. Такава значителна промяна е стареенето на имунната система (имуносесенция), което може да се проследи до промени в състава на Т-лимфоцитите на белите кръвни клетки. По време на процеса броят на незрелите и активирани Т- и убийствени (NK) лимфоцити в периферната циркулация намалява, но броят на клетките на паметта се увеличава - пише herbalist.hu.
Отчасти това е причината застаряващото тяло да стане по-податливо на инфекции, злокачествени заболявания, възпалителни заболявания и автоимунни заболявания, които също са основни причини за смърт при по-възрастното население, поради намаляване на имунната система. Възможно използване на чай Puerh във връзка със забавяне и обръщане на стареенето на имунната система.
Чаят от пуер се прави от листата на чайния храст на две стъпки. Първо, Camellia sinensis L. var. листата на assamica се ферментират и изсушават, след това лекарството се хидратира и след това се регенерира с гъбата Aspergillus niger (забележка: зеленият и черен чай се правят от листата на едно и също растение, но първият изобщо не ферментира, а вторият не е след ферментация). Така получените „постферментирали“ чайове се съхраняват дълго време (до няколко години) на хладно и тъмно място или се вкопават в земята. По време на постферментацията полифенолният състав се променя, количеството на катехините намалява и количеството на галовата киселина се увеличава. Този класически китайски чай се използва в медицината за лечение на инфекции, както и за отслабване.