Пудинг с юфка със сладко сирене; Млечна ела
Юфка пудинг със сладко сирене или "Vargabeles", както е известно в Трансилвания, е класическа рецепта, наследена от баби и дядовци. Това е една от рецептите, намерила своето място в нашата готварска книга от самото начало. Това е десерт, който може да се яде горещ, заедно с глобус ванилия или студен сладолед. на прах със захар. Както и да е, определено ще бъде по вкуса на всички!
- 400 г юфка оставете с 8 яйца
- 800 г мазно сирене Брет
- 200 г стафиди
- 1 ампула есенция от ром
- 400 мл вода
- 5 големи яйца
- 150 г пудра захар
- 150 г пудра захар
- 2 супени лъжици лимонова кора
- 1 брой шушулки ванилия
- 1 щипка сол на прах
Първо поставяме стафидите да се рехидратират в 400 мл гореща вода и ром. Разделяме яйцата. Разтрийте жълтъците със 150g пудра захар и ванилия, 10 минути с миксера на висока скорост, докато удвои обема си и имаме крем консистенцията на мехлем. Добавете изварата, стафидите, лимоновата кора и разбъркайте.
Сварете 400гр широка юфка в 4 литра вряща вода в продължение на 6 минути, следвайки инструкциите на опаковката. Изцедете добре фидето и ги добавете върху сместа от сирене. Хомогенизиран. и добавете разбитите белтъци с 150 г захар и щипка сол. Пяната от белтък се добавя постепенно и се включва с дървена шпатула или лъжица, бавно, със сгъваеми движения.
Изсипете състава във форма за печене, намазана с масло или незалепващ спрей. . Изравнете с шпатула. Печете юфка пудинг със сладко сирене за 30-35 минути при 180 ° C или докато хубаво се запече и стане хрупкава коричка.