Пудинг от тапиока и ягоди
Още от това нещо без захар се чувствам по-чист отвътре. Много е странно да го кажа, особено след като не се чувствах така, когато не ядох млечни продукти или яйца. Малък глас в главата ми (хахаха, да, и това го чуваме!) Казва ми, че захарта е по-опасна от мазнините (говорим за големи количества) и може би това ме кара да се чувствам толкова добре. Това или фактът, че, елиминирайки захарта, премахнах от диетата много храни, които сами по себе си не се отразиха добре на общото ми състояние на свежест и теменуга. Какво не съм ял през последния месец?
- сладкарски изделия. Без тарталети, макарони, пайове, торти, бадеми, еклер, сутрешни палачинки, сърца и шоколадови звезди. Еха. Никога повече не ядях шоколад.
- тестени изделия. Закуски, канелени охлюви, кроасани (о, мой живот, беше трудно тук) и т.н.
- бисквити и барове със зърнени храни. Вегани, не-вегани, с пълнозърнести храни, фибри и други чудеса, тук изобщо не съм ги ял.
- какао с мляко. Не че ядем често, но сега, когато наистина жадувам за димяща чаша какао с мляко. Ще си направя скъпа, ftw.
- конфитюр, горчица, кетчуп, меласа от нар, сос pix-mix-nix със захар. Можех, ако исках, разбира се, да се смея на буркан с тополовен магиун, направен от майка ми, защото тя не беше видяла захар по лицето му, но все още не бях изпитвал желание.
- натурални сокове, съдържащи захар, комбуча, джинджифилова бира. Тук имаше болка, но се натъкнах на медовина и се напих тихо.
Това, което наистина ми хареса в периода досега, беше фактът, че: 1. не изпитвах нужда от сладкиши и 2. начинът ми на хранене беше саморегулиран по определен начин. Изпитах много по-голяма нужда от пресни сезонни плодове (не се опирах на портокали, банани, ананаси, а на ягоди, ябълки и напоследък череши), ядях по-често сушени плодове (сливи) и ядях точно колкото имах нужда. Много пресни салати, супи, изобщо готвена храна. Няколко пъти ми сервираха сладолед с мед, изядох две филийки хляб с масло и мед и това е всичко. Изненадващо е колко лесно можем да живеем без захар, без групи храни, които съвременният човек смята за необходими, но които по някакъв начин не помагат за поддържане на физическа форма, поддържане на здравето или общото благосъстояние.
Като се каза това, започнах да насочвам вниманието си към сладките, които мога да приготвя без захар. Първото нещо, за което се сетих, беше пудингът от тапиока, за който основният виновник е Andreea Chinesefood. Тя ми даде първия път да ям нещо подобно, от нея се научих да правя, ако не беше тя, дори не знам дали някога щях да сложа лъжица в нея. Мисля, че Андреа трябва да отвори своя блог отделно от сладкишите, защото това, което излиза от ръцете на това момиче от тази страна, е чиста магия, кълна се. Последния път ми донесе буркан с килограм пудинг от ягода от тапиока, който ядох сам, с лъжица, на един дъх. Започвайки от рецептата на Андреа, адаптирах любимия си пудинг към новите изисквания: без захар, с мед и, за да стане по-гладко и с по-ниска цена, замених кокосовото мляко с нормално мляко.