Диетата влияе върху поведението при вземане на решения
Учените от Любек сега са разгледали отблизо как съставът на закуската влияе върху поведението ни при вземане на решения.
Съставът на макронутриентите по време на хранене влияе върху избора ни в социални ситуации. Сега изследователи в Любек са изследвали влиянието на закуската върху социалното поведение при вземане на решения.
Въглехидрати vs. Протеини
Резултатът: участниците, които ядат повече въглехидрати и по-малко протеини за закуска, са по-склонни да отхвърлят несправедливостта. Те реагираха по-чувствително на „нечестни оферти“, отколкото тези, които закусваха с по-високо съдържание на протеини.
Макронутриентите, т.е.въглехидратите, мазнините и протеините, са компоненти на храната, от която тялото печели енергия. Всяко хранене варира в състава на тези градивни елементи. Съставът на макроелементите контролира аминокиселинния баланс и това от своя страна определя кои пратеници - т.е. невротрансмитери - са налични в мозъка.
Социално-психологически тестове и методи за медицински анализ
Това е известно от няколко години. „Биохимичните процеси влияят на нашето поведение. Досега обаче не сме знаели до каква степен тези индуцирани от храната промени се появяват в невротрансмитерите в мозъка и дали те променят поведението по измерим начин “, казва проф. Д-р. мед. Себастиан М. Шмид, заместник-директор на клиниката Медицинска клиника 1, ръководител на ендокринология, диабетология, медицина на вътрешното затлъстяване в университета в Любек.
За да се стигне до дъното на въпроса как диетата влияе на социалното поведение, в Любек е сформиран интердисциплинарен изследователски екип, включващ Шмид и психолога проф. Д-р. Soyoung принадлежеше. Социално-психологическите тестове, комбинирани с методи за медицински анализ, формираха рамката за две последователни изследвания, в които целта беше да се установи до каква степен ежедневната храна определя социалното поведение.
Съсредоточете се върху закуската
Закуската беше във фокуса на двете проучвания, тъй като се приема на гладно и резултатите не могат да бъдат фалшифицирани от предишни хранения. В първото проучване са участвали 87 субекта. В това онлайн проучване участниците съобщават късно сутринта какво са закусили тази сутрин. След това те трябва да реагират на „несправедливо предложение“ от виртуален противник в тест, така наречената игра с ултиматум (UG).
UG, игра за двама играчи, е свързана с споделянето на парична сума помежду си. Един човек прави предложение, което другият може или да приеме, или да отхвърли; ако последното се случи, никой от тях не получава нищо. Решението зависи главно от това дали офертата се възприема като „справедлива“ или „несправедлива“.
Колкото повече въглехидрати, толкова по-чувствителен е отговорът на несправедливостта
„Резултатите от проучването показаха, че съществува връзка между състава на макронутриентите на закуската и реакцията на тестваните лица към нелоялни предложения“, казва Шмид. Колкото по-висок е докладваният дял на въглехидратите в предходната закуска, толкова по-чувствителни са тестваните лица, реагирали на „нечестни оферти“.
След това беше проведено второ проучване с общо 24 тествани лица в лабораторни условия, рандомизирано и контролирано. Сега ставаше въпрос да се схване и биохимичната страна. Тестваните са получили закуска с много високо съдържание на въглехидрати от 80 процента (протеини десет процента, мазнини десет процента) в два различни дни и, в другата схема на тестване, закуска със същото съдържание на калории и състав на макроелементи в съответствие с препоръките на Германското дружество по хранене: Въглехидрати 50 процента, протеини 25 процента и мазнини 25 процента.
Съответни метаболитни и хормонални параметри
Три часа след закуска бяха проведени различни неврокогнитивни тестове, включително играта с ултиматум. След това изследователите определят съответните метаболитни и хормонални параметри чрез кръвни тестове. „Лабораторното проучване успя да потвърди резултатите от първото проучване: в зависимост от съдържанието на въглехидрати в закуската, тестваните реагираха по различен начин на нечестни предложения. „След закуска с високо съдържание на въглехидрати, тестваните бяха много по-чувствителни към несправедливи предложения, отколкото в тестовото състояние с балансиран състав на макроелементи“, обобщава Шмид.
Изглежда, че нивото на кръвната захар, измерено след хранене, не играе роля. Само профилът на циркулиращите неутрални аминокиселини („големи неутрални аминокиселини“/дълги неутрални аминокиселини, LNAA), който се е променил след хранене, може да обясни промененото поведение при вземане на решения на тестваните. „Това ни даде възможност надеждно да предскажем справедливото поведение на тестваните в статистическите модели“, подчертава Шмид. Колкото по-високо е съдържанието на въглехидрати и по-ниско съдържание на протеин, толкова по-ниски са нивата на тирозин в кръвта на субектите. Концентрацията на тирозин в кръвта от своя страна показва концентрацията на невротрансмитера допамин в мозъка.
Обяди в столовата или в училище: резултатът ще бъде практически ежедневни въпроси
За проф. Д-р мед. Матиас М. Вебер, говорител на медиите на Германското общество за ендокринология (DGE), тези резултати от интердисциплинарни изследвания показват ясни подходи за „приложение в практиката“ и повдигат някои много практически въпроси: „Ако можем да заключим, че изключително небалансирано съотношение на въглехидрати протеинът в храната влияе пряко на поведението, тогава трябва да се придаде повече тегло на темата "баланс на състава на храната" ".
Независимо дали диети като „ниско съдържание на въглехидрати“, които изискват значително намалено съдържание на въглехидрати, или трапезария и училищни ястия, които все още често са с високо съдържание на въглехидрати, трябва да бъдат подложени на изпитание, което прави по-нататъшните изследвания в тази вълнуваща и интердисциплинарна научна област незаменими, казва Вебер.
Източник: Германско общество за диабет
Парк, С., Шмид, С. М. Как нашата храна влияе върху поведението ни при вземане на социални решения, Nutrition-News, том 15, брой 1/18, страници 7-8