Публикации - Германски спортен университет в Кьолн

Отдел за спортно хранене

спортен

Библиография на катедрата

Препоръчителна литература за спортното хранене

Документи за позицията на Германското общество по хранене (DGE)

Енергийни нужди в спорта

    Резюме
    Спортистите имат повишен разход на енергия поради тренировката. Това обаче е променливо в течение на състезателна година и се влияе, наред с други неща, от продължителността и интензивността на тренировката. Измерването на консумацията на енергия е сложно и често се извършва с помощта на индиректна калориметрия. Възможно е изчисление, като се вземат предвид определени ограничения. Потреблението на енергия съответства на потреблението на енергия. Енергийните нужди трябва да бъдат покрити от адаптиран енергиен източник. Ниското снабдяване с енергия може да доведе до намалена наличност на енергия. Ниската енергийна наличност има не само отрицателни ефекти върху костния метаболизъм и менструалния цикъл, но може да има и хематологични, метаболитни, психологически, стомашно-чревни и имунологични последици. Това води до отрицателно въздействие върху представянето, адаптацията на тренировката, концентрацията, координацията и повишен риск от нараняване. Енергийното снабдяване, което е адаптирано към енергопотреблението, е важен крайъгълен камък в храненето на спортистите и съществена предпоставка за здравето и представянето.

Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, König D, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H: Нужди от енергия в спорта. Позиция на работната група спортно хранене на Германското общество по хранене (DGE). Преглед на храненето, 2019; 66 (8): 146-153.
Изтегли
Немска версия:
Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, König D, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H. Позиция на работната група спортно хранене на Германското общество по хранене (DGE): енергийни нужди в спорта. Немски Z Sportmed. 2020; 71: 171-177.
Изтегли

Мазнини в спортното хранене (мазнини, натоварване на мазнини и спортни постижения)

    Резюме
    Тази позиция представя настоящото състояние на научните познания относно препоръчителния прием на мазнини в амбициозни аматьорски и състезателни спортове.Освен това се обсъждат хранителни стратегии (методи за натоварване на мазнини) и хранителни добавки, които би трябвало да повлияят на метаболизма на мазнините по време на физическо натоварване. Все още не е установена препоръка за подходящ за спорт прием на мазнини в абсолютни числа (g/kg телесно тегло [телесно тегло]/ден), както е обичайно в международен план за въглехидратите и протеините. Съществува обаче консенсус сред асоциациите по спортна медицина, че консумацията на мазнини, особено при спортове за издръжливост, не трябва да надвишава 30% от енергията (En%) и да не пада под 20 En%. Преди състезания някои спортисти за издръжливост практикуват стратегии за натоварване на мазнини, включително кетогенната диета. Това не се препоръчва, тъй като няма научни доказателства за подобряване на ефективността и това е небалансирана диета. Използването на хранителни добавки, които (са предназначени) за подобряване на наличността/окисляването на мастни киселини, също обикновено не се препоръчва.

Schek A, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, König D, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H: Мазнини в спортното хранене. Позиция на работната група спортно хранене на Германското общество по хранене (DGE). Nutrition Umschau, 2019; 66 (9): 181-188.
Изтегли
Немска версия:
Schek A, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, König D, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H. Позиция на работната група спортно хранене на Германското общество по хранене (DGE): мазнини, натоварване на мазнини и спортни постижения. Немски Z Sportmed. 2020; 71: 199-207.
Изтегли

Управление на течности в спорта (заместване на течности в спорта)

    Резюме
    Тази позиция представя актуалните научни препоръки за управление на течности в спорта. Спортните дейности винаги трябва да започват с балансиран баланс на течностите (видим от цвета на урината, който е светложълт, когато балансът на течностите е балансиран). Методът за претегляне за определяне на индивидуалната загуба на течност осигурява ориентация за оптималното количество за пиене по време на тренировка. По принцип обаче спортистите трябва да се доверят на чувството си за жажда. Като цяло не е необходим прием на течности за дейности, по-малки от 30-40 минути; леки дефицити на течности са допустими по време на тренировка. При по-дълги дейности (> 1,5 часа) се препоръчва едновременен прием на напитки, съдържащи въглехидрати и натрий. След тренировка балансът на течности и електролити трябва да бъде балансиран отново.

Mosler S, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, König D, Lampen A, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H: Замяна на течности в спорта. Позиция на работната група спортно хранене на Германското общество по хранене (DGE). Преглед на храненето, 2019; 66 (3): 52-59.
Изтегли
Немска версия:
Mosler S, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, König D, Lampen A, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H. Позиция на работната група спортно хранене на Германското общество по хранене (DGE): заместване на течности в спорта. Немски Z Sportmed. 2020; 71: 178-184.
Изтегли

Въглехидрати в спортното хранене

Даниел Кьониг, Ханс Браун, Аня Карлсон, Марейке Гросхаузер, Алфонсо Лампен, Стефани Мослер, Андреас Нийс, Хелмут Оберитер, Клаус Шабетхал, Александра Шек, Петер Стехле, Киран Вирмани, Райнер Зигенхаген, Хелмут Хесекер: спортни въглехидрати. Позиция на работната група по спортно хранене към Германското общество по хранене V. (DGE). Преглед на храненето, 2019; 66 (11): 228-235.
Изтегли
Немска версия:
König D, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H. Позиция на работната група спортно хранене на Германското общество по хранене (DGE): въглехидратите в спортното хранене. Немски Z Sportmed. 2020; 71: 185-191.
Изтегли

Минерали и витамини в спортното хранене

Carlsohn A, Braun H, Großhauser M, König D, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H: Минерали и витамини в спортното хранене. Позиция на работната група спортно хранене на Германското общество по хранене (DGE). Ernahrungs Umschau, 2019; 66 (12): 250-257.
Изтегли
Немска версия:
Carlsohn A, Braun H, Großhauser M, König D, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H. Позиция на работната група спортно хранене на Германското общество по хранене (DGE): минерали и витамини в спортното хранене. Немски Z Sportmed. 2020; 71: 208-215.
Изтегли

Прием на протеини в спорта

König D, Carlsohn A, Braun H, Großhauser M, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Schäbethal K, Schek A, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H: Протеини в спортното хранене. Позиция на работната група спортно хранене на Германското общество по хранене (DGE). Ernahrungs Umschau 2020; 67 (7): 132-9.
Изтегли
Немска версия:
König D, Carlsohn A, Braun H, Großhauser M, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H. Позиция на работната група спортно хранене на German Nutrition Общество (DGE): прием на протеини в спорта. Немски Z Sportmed. 2020; 71: 192-198.
Изтегли

Аспекти на безопасността на хранителните добавки в спорта

Ziegenhagen R, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, Heseker H, König D, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Lampen A: Аспекти на безопасността на хранителните добавки в спорта. Позиция на работната група спортно хранене на Германското общество по хранене (DGE). Ernahrungs Umschau 2020; 67 (2): 42-50.
Изтегли
Немска версия:
Ziegenhagen R, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, Heseker H, König D, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Lampen A. Позиция на работната група спортно хранене на Германското общество по хранене (DGE): аспекти на безопасността на хранителните добавки в спорта. Немски Z Sportmed. 2020; 71: 216-224.
Изтегли