Пътуване до навици на масата в Турция
Разположена на пресечната точка на Азия и Европа, Турция е държава с богата кулинарна култура. Турците се възползваха от поставянето на страната си на пътя на подправките и измислиха много вкусни рецепти. Турската кухня е повлияла масово на румънската и балканската кухня. Турците ни донесоха баклава, лайна, циуламауа, сармалеле, сарайлия и други вкусни ястия. Също така ни научиха да се охлаждаме с брага, напитката на султаните.
Страна с толкова много вкусове и вкусове естествено е развила различни навици, свързани с храната и храненето. Каним ви да се присъедините към нас на пътуване до Турция, за да откриете какви традиции спазват хората в тази страна, когато приготвят и сервират храна.
На масата без ... маса
Традиционно храната не се сервира в Турция на масата, а от голяма кръгла тава, поставена на стол, поставен върху плат. Хората седяха на възглавници директно на пода и седяха с кръстосани крака. Така се появи фразата „да останем турци“. Храната не се носеше отделно от кухнята, а само на тавата, която споменах, наречена „гърди“.
Днес навикът за ядене е все още широко разпространен, особено в селските райони. В градската среда западното влияние налага използването на храна.
Хранене в Турция, бърза дейност
В древни времена турците от малки са учили да се хранят бързо, особено в селските райони, където полевата работа не е могла да чака. Беше казано, че можете да знаете кое дете ще има успех в зависимост от това колко бързо се храни. На масата не се говореше до края, когато всички благодариха на Аллах и се изправиха. И днес хората в страната ядат бързо, като пълненето на стомаха се счита за по-голяма необходимост.
Храна вкъщи, предпочитана в Турция
Навикът да се яде в ресторанта или извън къщата обикновено е сравнително нов в Турция и е свързан по-скоро с необходимостта. Турците предпочитат да се хранят и общуват у дома, поради причини, свързани не само с икономията или хигиената, но особено с вниманието, което се обръща на избора на съставки и приготвянето на храната. Така те усъвършенстваха различни рецепти, като айран или раки, любимата им напитка.
Хранителни навици в Турция: Ролята на жените в приготвянето на храна
Дори еманципацията на жените и тяхната интеграция на пазара на труда са намалили времето, което прекарват в кухнята, нейната роля все още е важна при осигуряването на ежедневна храна. По този начин жените са отговорни за приготвянето и сервирането на храна. В някои райони на Турция жените все още се събират и пекат хляб. Дори когато се срещнат, за да прекарат време заедно, жените в Турция не купуват торти или закуски, а ги приготвят у дома.
Хранителни навици в Турция: Храна, частен въпрос
Всичко, което се случва в семейството, остава в семейството. Този принцип се прилага в Турция що се отнася до масата. Никой не казва на другите хора какво ядат. Хората, които се хвалят, че ядат храна или питат другите за това, са презирани.
Правила на масата в Турция: гостоприемство
Традицията казва, че непознат, който влезе в къщата ви, трябва да бъде нахранен. Гост никога не обявява, че ще дойде на масата. От друга страна, той не трябва да вдига шум. Турска поговорка казва, че „гостът яде това, което намери, а не това, което се надява да намери“. Домакините предлагат на гостите най-доброто. Неписано правило е ястията да бъдат разнообразни, а основните ястия да бъдат следвани от чай и сладкиши.
Кулинарни навици в Турция: Поведението на госта на масата
Гостът на масата винаги чака домакинът да яде първи. Вместо това домакинът не става от масата пред госта. Такъв жест се счита за груб.
В Турция според маниерите корабът трябва да се изпразни. Когато храната остане в чинията, това се счита за грях, защото ислямът забранява отпадъците. Ето защо порциите храна не са толкова последователни, колкото в Румъния или в други страни.
Турция е страна, която си заслужава да посетите заради своята култура и обичаи, но и заради храната си. Ако пристигнете в страната на султаните, струва си да опитате Sogan Corbasi, вкусната чеснова супа от Турция, Cacik, супа с краставици и катаиф с шам фъстък, ароматен десерт. Също така, ако събудих любопитството ви към традициите на турците, ще ви хареса да прочетете за турския мангал, навика да общувате на скара и за Курбам Байрам.