Пъстърва със зеленчуков пълнеж Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за пъстърва от фурната е проста и лесна за приготвяне.
Особено при приготвянето на цяла пъстърва за 4 човека, често възниква въпросът как можете да сложите често обемистата пъстърва в 2 достатъчно големи тигана и да ги изпържите една до друга, докато стоите на печката. Лесно може да възникне стресова ситуация.
Това е много лесно с тази рецепта, пъстървите се пълнят, индивидуално се увиват в алуминиево фолио и се пекат във фурната.
Междувременно имате необходимата почивка и време, за да приготвите гарнитура от картофи и евентуално зелена салата.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За да приготвите пъстървата, изплакнете за кратко отвътре и отвън под студена вода, отцедете върху лист кухненска хартия и подсушете малко.
Натрийте пъстървата, отвътре и откъм кожата, с малко лимонов сок, сол и бял пипер.
Почистете морковите, праз, 1 парче целина или 2 стръка целина и два корена бял магданоз, нарязани на малки кубчета.
Натрийте покрит тиган с 1,5 супени лъжици зехтин, сложете супените зеленчуци, които преди това бяха нарязани на малки кубчета, в студения тиган и ги обърнете в маслото, така че целите зеленчукови кубчета да са леко навлажнени с масло.
След това загрейте тигана, поръсете мащерката върху нарязаните на кубчета зеленчуци и запържете всичко внимателно за 3 - 4 минути на умерен огън, като често обръщате.
Подправете със сол и черен пипер и оставете малко да изстине.
Изсипете около 3 супени лъжици от зеленчуците в стомаха на всяка пъстърва.
Останалите зеленчуци Оставете настрана, докато сервирате.
Поставете 4 достатъчно големи парчета алуминиево фолио на масата, покрийте лежещата повърхност на пъстървата с тънък слой масло с сладкарска четка и поставете напълнена пъстърва върху фолиото, сгънете го надясно и наляво, след това сгънете фолиото отгоре.
Загрейте фурната до 210 ° C с нагряване отгоре/отдолу, плъзнете рафта на фурната в средата на фурната.
Поставете парченцата пъстърва върху решетката с гънката на алуминиевото фолио нагоре и за да сте на сигурно място, плъзнете в тавата на фурната отдолу.
Печете при 210 ° C с гореща/долна топлина за около 20 минути.
След това отворете алуминиевото фолио в горната част на рибния парцел, измийте всяка отделна пъстърва тънко с масло с четката за сладкиши.
Печете пъстървата във фурната, вече само с максимална топлина, или скарата включена, за около 5 - 8 минути, така че да придобият светъл цвят.
Загрейте заделените зеленчуци и сервирайте с пъстърва от фурната и всякакви гарнитури от картофи от магданоз, варени картофи или хляб.
Порция пъстърва със зеленчуков пълнеж има приблизително 280 kcal и приблизително 10 g мазнина.