Пъстърва с бадемови люспи Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за пъстърва с люспести бадеми е особено вкусен начин да се насладите на пъстърва, тъй като лекото брашно в панировка придава на рибата особено хрупкава обвивка.
Кулинарният акцент обаче са бадемите, запечени в масло, които придават на рибното ястие хрупкава хапка и по този начин много пикантен вкус.
Когато приготвяте бадемова пъстърва, не трябва да сте прекалено пестеливи с масло и не забравяйте, че не я ядете всеки ден.
Състав: за 2 човека
Подготовка:
Преди да приготвите пъстървата Изплакнете за кратко вътрешната и външната част на кожата под студена вода.
Подсушете върху лист хартиена кърпа.
Натрийте добре рибата отвътре и отвън с лимонов сок и сол, поставете на хладно място.
Пригответе гарнитурата като магданоз картофи и смесена зелена салата или салата от краставици навреме.
В по-малък покрит тиган масло дайте това претеглено Бадемови люспи място до печката.
Нещо в по-дълбока чиния студено мляко попълнете и това подправете с малко сол.
Във втора чиния Брашно дайте, смесете това също с малко сол.
Сега можете да започнете без много стрес.
Първо издърпайте подправената пъстърва през млякото от двете страни, след това отново оваляйте брашното от двете страни, като леко отчуквате излишното брашно.
Загрейте избистреното масло или олиото, смесено с масло в голям незалепващ тиган.
Поставете приготвената пъстърва в тигана и първо я изтъркайте от едната страна, след това намалете температурата след минута и продължете да пържите около 2 минути на намален огън.
Обърнете пъстървата и оставете втората страна да се готви още 3 - 4 минути, в зависимост от теглото на рибата, така че пъстървата да получи две хрупкави страни от кожата.
Малко преди края на времето за готвене на пъстървата, загрейте маслото във втория, по-малък тиган, препечете бадемовите люспи, като ги обръщате непрекъснато, до светло до златисто кафяво, в зависимост от вашия личен вкус.
Поставете горещата пъстърва в две отделни чинии, разпределете люспите бадеми и останалото масло върху тях.
Гарнирайте с клонки копър и лимонови клинове.
Магданоз картофи и смесена зелена салата, или просто салата от краставици, са класическите гарнитури.
Порция пъстърва с люспести бадеми без гарнитура, приблизително 450 kcal и приблизително 30 g мазнина