Психология и хранене - по-добре много малки парчета - здраве
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Психология и хранене: По-добре много малки парчета
Когато на хората се сервира голяма порция в едно парче, те ядат повече от много малки порции в чинията. Така че е по-лесно да отслабнете, ако нарязвате храната си?
Кое е по-добре, торта в едно парче или торта, която е нарязана на четири равни части? Въпросът звучи малко глупаво, но е от значение. В крайна сметка въпросът зад това е дали една голяма награда е по-вероятно да задоволи хората, отколкото няколко малки бонуса. И дали храненията са по-засищащи, когато еднакво количество е разделено на малки единици.
Психолози, работещи с Девина Уадера от Държавния университет в Аризона, представиха проучване на годишната среща на Обществото за изследване на поведението при поглъщане в Цюрих, което говори в полза на варианта с малки ухапвания.
Учените предлагали багели на своите 301 субекта; това са онези пръстени от тесто, които е толкова непрактично да се ядат заради дупката в средата. Половината от субектите са получили цяла франзела. На останалите субекти са дадени същите количества печени продукти от психолозите, с изключение на това, че тестеният пръстен е бил нарязан на четири парчета.
Сега участниците бяха помолени да ядат колкото искат. След това имаше обяд. Камерите записват колко се консумира наведнъж. Тестваните субекти, които преди това са получили цялото багел, са яли повече тесто и също са яли по-големи количества на обяд. Разделянето на порция на малки парчета прави същото количество по-засищащо, заключават психолозите.
Wadhera дори извлича съвети за отслабване от това: Това е практично поведение за хора, които спазват диета и все още искат да се чувстват наполовина пълни.
Ако имате големи порции в чинията си, ядете и по-големи количества. Тази връзка отдавна е ясна и се отнася не само за гладните хора, но и за животните.
Зад това вероятно се крие начинът, по който се оценяват количествата: големи числа обикновено се свързват с големи количества. Нарезаната на четири парчета франзела изглежда по-богата от неповредените печени изделия. Елизабет Капалди, която също участва в настоящото проучване, показа преди няколко години, че плъховете също предпочитат да ядат в по-малки единици.
На животните се предлагаше храна в лабиринт - или парче от 300 милиграма, или същото общо количество в четири порции от по 75 милиграма. След известно време животните научиха в кой ъгъл на лабиринта коя лекарствена форма да се очаква и развиха предпочитание към онези зони, където по-малките парчета чакаха.
Работната група от Аризона сега разработи допълнително експеримента с плъхове: Този път те разделиха храната за гризачите на 30 порции и провериха колко бързо животните излязоха, за да получат наградата. Разделените порции мотивираха животните да се представят по-добре от същото количество в едно парче.
Това от своя страна съвпада с констатации от други области на психологията: Перспективата за много големи награди намалява представянето на хората.