Пшеничното брашно ви прави дебели и болни в Кобленц DANY Фитнес • Уелнес • Красота
ТЕЗИ БРАШНИ СА ПРЕКРАСНА АЛТЕРНАТИВА
Имаше време, когато пшеничното брашно все още беше питателно и все още не беше дискредитирано. Пшеницата вече е съществувала през Средновековието и едното класо съдържа три зърна. Промените в развъждането увеличават добива и променят пшеничния протеин.
Американският кардиолог д-р. Уилямс Дейвис направи интересно откритие за това. По-малко важно е дали е бяло или пълнозърнесто брашно, отколкото дали е пшенично брашно. Протеин, наречен глиадин, който води до реакции на непоносимост при някои, има напълно различни ефекти върху всички. Този протеин може да премине кръвно-мозъчната бариера и се свързва с опиоидните рецептори в мозъка, което води до пристрастяване, а именно пристрастяване към пшеницата. Това силно стимулира апетита за пшенични продукти и увеличава желанието за все повече тестени изделия и печени изделия. Това също увеличава приема на калории и въпросният човек се увеличава.
- Има и глутен, „лепило“, което причинява непоносимост при много хора.
- В случай на пакетиран и консервиран хляб, пропионова киселина се добавя за защита срещу плесени, което потребителските асоциации не препоръчват.
- Тъй като пшеничното брашно насърчава ревматичните заболявания, пациентите с ревматизъм обикновено изпитват подобрение веднага щом заменят продуктите от бяло брашно с пълнозърнести продукти.
- В развитието на камъни в жлъчката, в допълнение към високата консумация на захар, честата консумация на бяло брашно е открита като промотор.
Пшеницата вече не трябва да се счита за основна храна. Насладете се на висококачествени алтернативи!
Внесете малко жар в предлагането на брашно! Има много висококачествени алтернативи на бялото брашно с ниско съдържание на хранителни вещества, така наречените брашна с ниско съдържание на въглехидрати. Те съдържат много повече витамини, минерали и фибри.
Орехово брашно е без глутен. Смлените ядки са пълни с фибри и протеини.
Бадемово брашно получава награда, защото е почти най-добре за всякакви печени изделия, особено торти и бисквити. Той е обезмаслен, съдържа малко мазнини и въглехидрати, но повече фибри и протеини. За разлика от пшеницата или спелтата, които са богати на глутен, бадемовото брашно не действа като „лепило“ в червата.
Сладко брашно от лупина върви добре със сладки сладкиши и пикантни хлебни изделия. Той обаче превръща печените изделия в жълто. Това брашно се добавя само към конвенционалните брашна.
Пълнозърнесто брашно от амарант абсорбира много вода и се съчетава със сърдечни теста. За тарта фламбе или сладкиши.
Гума гуар абсорбира водата много добре и е идеален като свързващо средство за безглутеново печене.
Брашно от нахут на вкус ядково-сладък и съдържа много протеини. Вкусът е страхотен в теста за бисквитки, сладкиши и хляб.
Пълно пшенично киноа брашно върви добре със смеси за брашно за пица и хляб. Това им дава щедра допълнителна порция протеин.
Елдово брашно често се смесва със спелта. Ароматът е малко тръпчив.