Пшенични люспи - ползи, калории и хранителен състав
пшеница това е най-често срещаният вид зърнени култури. Пшеничните зърна, състоящи се от трици (външен слой), пшеничен зародиш и ендосперм (вътрешен слой), са важен източник на енергия. Пшеницата идва от Югозападна Азия, но днес тя е една от най-разпространените зърнени култури. (1) Използва се предимно за печене на продукти като хляб, гевреци, сладкиши и кифли.
Хранителен състав
Пшенични люспи съдържат въглехидрати, диетични фибри и умерено количество протеини. Също така е богат на антиоксиданти, особено каротеноиди бета каротин. (2)
От една страна, пшеничните зародиши са богати на витамин Е и са основният източник на витамин В в хранителните структури. От друга страна, пшеничните трици, външният слой на пшеничното зърно, са богати на фитохимикали и антиоксиданти. (3)
Ползи
Контролира затлъстяването
Пшеничните люспи могат да контролират телесното тегло, особено сред жените. (4) Изследователите анализираха връзката между консумацията на зърнени култури от пшеница и затлъстяването и резултатите установиха значителна загуба на тегло. (4) Американският вестник по клинично хранене също показа, че пшеницата е добър избор за пациенти със затлъстяване. (5) Пшеничните люспи са богати на диетични фибри, което осигурява усещане за ситост за по-дълъг период от време. (6)
Предотвратяване на диабет тип 2
Пшеницата е богата на магнезий, който действа като кофактор за повече от 300 ензима. Тези ензими участват в използването на секрецията на инсулин и глюкоза. В допълнение, редовната консумация на пълнозърнести храни насърчава контрола на кръвната захар. (7) Хората с диабет могат да поддържат нивата на захар под контрол, като ядат пшеничени люспи.
Намалете хроничното възпаление
Съдържанието на бетаин в пшеницата предотвратява хроничното възпаление, ключов елемент при болката и ревматичните заболявания. (8) Противовъзпалителното свойство на пшеничните люспи намалява риска от други състояния като остеопороза, сърдечни заболявания, болест на Алцхаймер, когнитивен спад и диабет тип 2.
Предотвратете запушване на камъни в жлъчката
Тъй като пшеничните люспи са богати на неразтворими фибри, те осигуряват бързо чревно транзитно време и намаляват секрецията на жлъчни киселини. Прекомерните жлъчни киселини са основна причина за образуването на жлъчка. В различни изследвания, публикувани от American Journal of Gastroenterology, е доказано, че хлябът и пшеничните люспи помагат за предотвратяване на камъни в жлъчката. (9)
Предотвратяване на инсулт
Пшенични люспи консумирани на закуска намаляват риска от инсулт, както и други сърдечно-съдови заболявания. За да се предотвратят тези хронични състояния, специалистите препоръчват закуска на базата на пшенични люспи с кисело мляко или мляко с ниско съдържание на мазнини, заедно с плодове.
Пшеницата е богата на лигнани, наречени ентеролактон, който предпазва от сърдечни заболявания. Освен това пълнозърнестите продукти, богати на диетични фибри, значително намаляват кръвното налягане и намаляват възможността от инфаркт. Високият прием на пшенични люспи понижава триглицеридите или мазнините в кръвта. Това забавя прогресирането на атеросклероза и инсулт.
Неотдавнашно проучване, публикувано в British Medical Journal, също стигна до заключението, че е препоръчително да се ядат пшеничени люспи. (10)
Те предотвратяват рака на гърдата
Пшеницата действа като противораково средство, особено при жените. Изследванията показват, че 30 грама пшеничени люспи, консумирани ежедневно, са достатъчни за жените, за да намалят риска от рак на гърдата. (11) Изследванията показват, че жените в пременопауза, които са яли овесени ядки, са имали 41% по-нисък риск от рак на гърдата в сравнение с тези, които са яли други форми на фибри.
Те предотвратяват рака на дебелото черво
Пшеничните люспи намаляват секрецията на жлъчна киселина и бактериални ензими, като по този начин намаляват шансовете за рак на дебелото черво. (12)
Високо съдържание на фибри
Пшеничните люспи съдържат антибактериални свойства, които спомагат за намаляване на страничните ефекти на храносмилателния тракт, причинени от бактерии. Диета, съдържаща пшенични люспи, предотвратява образуването на газове, гадене, запек и подуване на корема. (13)
Те подобряват общото здравословно състояние на жените
Пшеничните люспи повишават нивото на енергия и жизненост при жените. Дългосрочно проучване, наречено Наблюдателно проучване на женската здравна инициатива, показва, че увеличената консумация на пълнозърнести храни повишава нивата на енергия и предотвратява наддаването на тегло, появата на диабет тип 2 и ниското ниво на ИТМ общност. (14)
Предотвратяване на астма при деца
Изследване, наречено Международно изследване за алергия и астма в детството, показа, че диетата на основата на пшеница има способността да намали шансовете за развитие на астма с почти 50%. (15) Бронхиалната хиперреактивност също е ключов фактор за насърчаване развитието на астма. Това състояние се характеризира със стесняване на дихателните пътища и повишена чувствителност. В много изследвания е установено, че децата, които ядат пълнозърнести храни и риба в големи количества, не страдат от такива заболявания, тъй като тези храни имат голямо количество магнезий и витамин Е.
рискове
Алергични реакции
Те включват копривна треска, сърбеж, обрив и екзема.
Целиакия и чувствителност към глутен.
Глутенът е основният протеин, открит в пшеницата. Все по-често срещаният проблем е, че някои хора не могат да усвоят правилно глутена. По-конкретно, имунната система атакува глутеновите протеини в храносмилателния тракт, включително стените на храносмилателния тракт. Това е състояние, известно като целиакия. Проучванията обаче показват, че въпреки че има хора, които не страдат от това състояние, те все пак могат да имат симптоми, специфични за това заболяване като болка, анемия, подуване на корема, несъответствие на изпражненията или умора. (16)
Синдром на раздразнените черва.
Пшеничните люспи са богати на оксалати
Те могат да причинят здравословни проблеми като камъни в бъбреците и камъни в жлъчката.
Фитинова киселина
Пшеничните люспи съдържат фитинова киселина (анти-хранителна) може да намали усвояването на минерали като желязо и цинк. (17)
Пшеницата не съдържа всички необходими аминокиселини в правилните количества
Следователно пшеничните люспи не са много добър източник на протеини за хората (18). Проучване показа, че пшеничните зърнени влакна могат да причинят 30% по-бързо изгаряне на витамини, като по този начин увеличават риска от дефицит. (19)
Понастоящем консумацията на пшенични люспи не е ограничена, така че няма дневна граница, която да се спазва. Препоръчва се обаче консумация в умерени количества.
Пълнозърнестите храни са сложни въглехидрати, които осигуряват енергия, която се отделя бавно в продължение на няколко часа.