Пшенична трева Билки Подправка Лексикон Kräuterkontor
Пшенична трева - Витаминният и растителен материал на местните полета
Отглежданата днес пшеница или нейните предци са тясно свързани с заселването на хората. Заедно с ечемика, той е едно от най-старите културни растения, които са предадени. Произходът му е някъде между Мала Азия, Месопотамия и Левант. Находките са тук между осмото и седмото хилядолетие пр.н.е. Окупиран. Пшеницата не се среща в природата. По-скоро е създаден, когато други видове зърно са били кръстосани с диви треви. Най-старият вид е лимецът, който се отглежда и до днес и напоследък отново става по-популярен.
Всички зърнени култури са обединени от факта, че принадлежат към растителното семейство на сладките треви. Добри две дузини видове са определени за пшеница тук. В допълнение към вече споменатия лимец, само три други вида са по-известни: обикновена пшеница, твърда пшеница и спелта, която в не напълно развитата си форма се нарича зелена спелта.
Пшенична трева е името, дадено на младите разсад, които достигат максимална височина от 15 сантиметра в рамките на седем до дванадесет дни след излизане от семето. Погледът ти е като висока поляна. Обикновената пшеница (Triticum aestivum L.), която може да нарасне до обща височина от половин метър до един метър, обикновено се използва като житна трева.
Тревните сокове имат дълга традиция
Произходът на употребата на метличина при натуропатия не може да бъде определен със сигурност. Много може да се предположи, че той вече е бил известен в древния Близкия изток и сред шаманските племена в Европа и Азия. Това, което е сигурно, е, че Хилдегард фон Бинген, която също често се цитира в сходен контекст, използва треви. Поне има доказателства, че й е било ясно, че не може да дава прясна трева. Храносмилателната система на човека просто не е адаптирана към този тип диета. Затова тя изцеди сок от тревата. Не е документирано адекватно дали е жито, ечемик, друг сок от зърнено-тревна смес или смес.
20 век донесе преоткриването
Преоткриването на пшеничната трева датира от американския химик в селското стопанство Чарлз Франклин Шнабел и датира от около 1930 г. Той открил хранителната физиологична стойност на тревите. Той обърна особено внимание на хлорофила в пшеничната трева, който той приписва на свойствата за укрепване на здравето.
Wheatgrass стана по-известен малко по-късно чрез Ан Уигмор, която беше изместила холистичната медицина с доста езотерични подходи. Много популярни публикации се връщат към нея, включително сок от метличина.
Какво друго може да предложи метличина освен хлорофил?
Пшеничната трева има широка гама от витамини в допълнение към хлорофила. Тук трябва да се подчертаят витамините А, С, Е и К. Има и някои представители на В комплекса като B1, B2, B5 и B6. Също така е богат на минерали като желязо, калций, магнезий и селен. Също така съдържа някои незаменими аминокиселини и растителни ензими. Това води до класическо приложение, например за подпомагане на лечение на гладно.
Детоксикиращият ефект на метличина често се подчертава, но не може да бъде адекватно проверен научно. Също така е много полезно, че за разлика от зърното, пшеничната трева не съдържа глутен. Това е важно не само в случай на непоносимост. Твърде много глутен може, наред с други неща, да доведе до нарушаване на алкално-киселинния баланс.
Сокът от пшенична трева трябва да се консумира прясно
Но ползите от метличина също могат да се използват редовно. Както вече споменахме, суровата трева не е подходяща за консумация. По-скоро се получава сок от прясна трева, който трябва да бъде доставен много бързо поради летливостта на съставките. Дори много внимателни процедури са неподходящи за съхранение. Алтернатива е да изсушите житната трева и да я преработите на прах.
Така се прави прах от житна трева
Процесът на сушене обикновено се извършва в няколко стъпки. Първо, тревата се разстила на подходящо място, докато по-голямата част от течността не бъде отстранена. Сега изсушените растителни влакна могат да бъдат разделени. Трябва обаче да се внимава да няма голяма фрикционна топлина. Ценните растителни ензими и по-специално хлорофилът са много чувствителни към въздействието на топлината.
След раздробяването има втора фаза на сушене с малко влагане на топлина. Това премахва останалата вода и действителното пулверизиране може да се извърши внимателно.
Пшеничната трева на прах работи най-добре в напитките
Получаваният по този начин прах от житна трева е подходящ за широк спектър от приложения. Той е популярен като подобряваща добавка в плодови/млечни смесени напитки, наречени смутита. Често се добавят и зеленчукови сокове. Неговият сладникав, тревист вкус е подходящ и за придаване на различни алкохолни смесени напитки отличителен акцент в допълнение към цвета им. По този начин полезните здравни свойства се поставят значително в перспектива. Когато приготвяте храна, прахът от пшенична трева е толкова чувствителен към топлина, че няма смисъл да се използва в тенджера. Може да се използва и в тесто за хляб, но има редуциращ ефект върху съставките.
Дозировката на метличина на прах
Пшеничната трева действа най-добре, когато се приема на гладно. В началото обаче трябва да се внимава да се избере само малка доза от чаена лъжичка или около три грама на ден и да се пие сокът, в който прахът беше разтворен на малки глътки. Количеството може да се увеличи до три до четири порции чаена лъжичка след известно време.