Пшеничен зародиш - ползи, калории и хранителен състав
Пшеничен зародиш са ембрионите от пшенични семена, които помагат на растението да се размножава. Независимо дали се използва за производството на естествени масла или се консумира като такова, хранителните ползи от пшеничните зародиши са значителни за нашето здраве.
Те често се добавят към различни рецепти, като са хранителна съставка, използвана при приготвянето на хляб, палачинки, пайове, торти или могат да се добавят към шейкове или да се ядат с кисело мляко.
Хранителен състав
Пшеничните зародиши са богат източник на енергия, фибри, протеини и сложни въглехидрати.
Важни ежедневни витамини като фолиева киселина, витамин Е и витамин В могат да бъдат намерени във високи количества в пшеничните зародиши.
Що се отнася до минералите, пшеничните зародиши съдържат калий и желязо, както и цинк, калций, фосфор и селен.
Ползи
Предотвратява рак
Добавянето на екстракти от пшеничен зародиш или някои видове екстракти от пшеничен зародиш към вашата диета може да помогне за намаляване на рисковите фактори за повече видове рак. (1)
Доказано е, че те нарушават метаболизма на глюкозата и инхибират експресията на различни кинази, които стимулират раковата активност в клетките.
Проучването показва, че субектите, консумирали екстракт от пшеничен зародиш, са увеличили секрецията на фактори на туморна некроза и са стимулирали активността на NK клетките (предпазва от туморни клетки). И двете ползи водят до апоптоза (клетъчна смърт) на рак и туморни клетки.
Стимулира имунната система
Като добавите пшеничен зародиш към вашата диета, можете положително да стимулирате имунната система да се бори с редица заболявания и състояния като сърдечни заболявания и рак. (2)
Доказано е, че протеиновите хидролизати в пшеничните зародиши подобряват антиоксидантната активност в органичните системи. Антиоксидантите търсят и унищожават свободните радикали и други микроорганизми, които причиняват увреждане на тялото, намалявайки или премахвайки шансовете за сериозно заболяване.
Доказано е, че пшеничните зародиши естествено съдържат високи нива на тези хидролизати, които стимулират антиоксидантите в имунната система.
Те подобряват здравето на сърцето
Проучванията показват, че редовният прием на пълнозърнеста пшеница и пшеничен зародиш може да намали рисковите фактори, свързани с ишемичната болест на сърцето и може да повиши здравето на цялата сърдечно-съдова система. (3)
LDL холестеролът е рисков фактор за миокарден инфаркт и инсулт. Включването на пшеничен зародиш във вашата диета увеличава количеството диетични фибри, което също е научно свързано с намаляване на сърдечните заболявания.
Доказано е също така, че присъствието на октакозанол в пшеничните зародиши намалява нивата на холестерола, като по този начин намалява шансовете за инсулти и други вредни проблеми. (4)
Високите нива на омега-3 мастни киселини в пшеничните зародиши отменят негативните ефекти на омега-6 мастните киселини, като допълнително защитават сърдечно-съдовата система.
Свойства против стареене
Пшеничните зародиши съдържат хранителни вещества и витамини и могат да имат значително въздействие върху процеса на стареене, като например качеството на кожата и косопада.
Те съдържат витамин Е и проучванията показват широк спектър от ползи за хора, които отговарят на ежедневните им нужди от този витамин. (5)
Когато се консумират редовно, протеините от пшеничен зародиш и витамините могат да повлияят положително на хора със състояния като псориазис, слънчево изгаряне, екзема, бръчки и кожни линии.
Предотвратява диабета
Наличието на фолиева киселина в пшеничните зародиши има страничен ефект за хората в риск от диабет. (6)
Фолиевата киселина е в отрицателна корелация със съединение, наречено хомоцистеин, което е тясно свързано с редица вредни състояния като съдови заболявания, диабет и сърдечни заболявания.
Фолиевата киселина присъства в много пълнозърнести храни, но се съдържа и в пшеничните зародиши. Следователно, ако добавите нормални и здравословни дози пшеничен зародиш към вашата диета, ще намалите нивото на хомоцистеин в организма.
Увеличава спортните постижения
Проучванията показват, че пшеничните зародиши имат високи нива на естествен октакозанол, който има определени ергогенни качества. Това означава, че когато се приема като част от редовната диета, тя може да увеличи издръжливостта и работоспособността чрез регулиране на биохимичните пътища, които произвеждат енергия, което осигурява енергийните резерви в тялото.
Трябва да се отбележи, че въпреки че тези ефекти са научно доказани, пшеничните зародиши осигуряват подобрение в спортните постижения от ниски до умерени.
Подобрява клетъчния метаболизъм
Друг полезен витамин, открит в пшеничните зародиши, е витамин В, а най-често срещаните видове витамин В, открити в пшеничните зародиши, са ниацин, тиамин и фолации. (7)
Тези витамини са жизненоважни за клетъчния метаболизъм, като помагат за превръщането на хранителните вещества от въглехидрати, липиди и глюкоза в консумираща енергия за клетките. (8) Тиаминът може да се бори и с метаболитни нарушения като хронично затлъстяване.
Подобрява здравето на мускулите
Един от най-добрите източници на протеин в диетата може да дойде от пшенични зародиши. (9) Протеинът е неразделна част от поддържането на здрави мускули, възстановяване на увредените тъкани, регулиране на енергийните нива в тялото и подпомагане на хомеостазата и общия баланс.
Подпомага бременността
Пшеничните зародиши съдържат фолиева киселина, която е важен фактор за осигуряване на здраво бебе за бременни жени. (10) Жените, които имат здравословно ниво на фолиева киселина в системата си, са по-малко склонни да имат дефекти на нервната тръба или други усложнения.
рискове
Все повече хора вече не могат да консумират глутен, който е основният компонент в зърнените култури като пшеницата.
Този непоносимост към глутен често може да бъде причинено от заболявания като цьолиакия. (11) Консумацията на глутен може да бъде вредна за храносмилателния тракт и дори фатална при определени екстремни условия. Въпреки другите хранителни ползи от пшеничните зародиши, ако трябва да поддържате диета без глутен, не консумирайте пшеничен зародиш или екстракт от пшеничен зародиш.
Освен че е богат на хранителни вещества, пшеничният зародиш е с високо съдържание на калории. Ползите от тях могат да бъдат обърнати, ако се ядат с други храни, които имат висок калориен прием, което води до наддаване на тегло и последващи здравословни проблеми.
Масло от пшенични зародиши Той е богат на триглицериди, вид мазнини. Хората със сърдечни заболявания, както и хората с висок риск от сърдечни заболявания, трябва да следят приема им, тъй като високите нива на триглицеридите са свързани с неблагоприятни ефекти върху здравето.
Екстрактът от пшеничен зародиш може също да причини леки странични ефекти при някои хора. Те включват диария, гадене, газове и световъртеж.
Пшеничните зародиши са идеален източник на тиамин, фосфор, цинк, диетични фибри, протеини, витамин В6, фолиева киселина и магнезий.