Пшеница (Triticum), основата на храната от античността, насаждения, отглеждане

triticum

От древна Гърция и Рим пшеницата, която принадлежи към рода Triticum, се е утвърдила като основа на човешкото хранене и като символ на цивилизацията. Малко по малко културите са разнообразни, с производство на зеленчуци и месо.

Днес пшеницата, общ термин, който да квалифицира различни зърнени култури като обикновена пшеница, твърда пшеница, мека пшеница, спелта, грайнер, нишесте и др., Вече няма добра преса поради модата за „без глутен“, която няма нищо общо с ограниченията, наложени от целиакия.

Пшеницата е зърнена култура, едногодишно тревисто растение от семейство Poaceae, с редуващи се листа, излизащи от възлите на цилиндричната култура (стъбло), в края на които цветята са групирани в шипове. Ухото е изградено от два реда приседнали, сплескани колоски от двете страни на оста. Цветята са заобиколени от две леми. Пшеницата, еднодолно растение, се самоопрашва и зърната, които ще се развият след оплождането, са кариопи. Тяхната обвивка се нарича трици, богати на фибри и предлагащи важна хранителна стойност.

Зърната от пшеница съдържат почти 70% нишесте, както и глутен, който придава еластичност на тестените изделия, позволява им да "втасат", което е от съществено значение за производството на хляб.

Пшеничните зародиши бързо гранят: поради тази крехкост те обикновено се отстраняват от зърната по време на обработката, но не се изхвърлят, а напротив. Тъй като те са много богати на мазнини (15%), витамини от група В, но също така и на А, С и Е, аминокиселини, цинк и протеини, диетолозите препоръчват консумацията им.

Стъблото на пшеницата, наречено слама, се събира по време на реколтата, предназначена за събиране на зърната на пшеницата. Суха, тя представлява сламата, която ще се обработва на снопове или бали, за да служи като постеля за животните, които ще станат тор, предназначен за оплождане на почвите на полетата и градините. Сламата се използва и за мулчиране на зеленчуци в градината, особено големи и листни зеленчуци, като се поставя дебелина от 10 до 15 cm. Сега балите слама се използват все повече и повече за изграждането на къщи от слама, защото те предлагат отлични енергийни характеристики.

  • Семейство: Poaceae
  • Тип: годишен
  • Произход: Близкия изток
  • Цвят: зелен, след това златистожълт
  • Сеитба: да
  • Рязане: не
  • Засаждане: пролет или есен
  • Реколта: лято
  • Височина: 0,60 до 1,2 м в зависимост от вида