Пържола от телешко ребро в кори от хрян и билки Delimano
Време за готвене:
- 200 г масло, при стайна температура
- глава чесън, кученцата се нарязват големи
- чаша готов хрян
- 2dl + 2 супени лъжици прясно нарязана мащерка
- 1 супена лъжица прясно нарязан розмарин
- 1 супена лъжица прясно нарязан градински чай
- около 7 кг кравешки ребра
- Сол и прясно смлян черен пипер
Фурната трябва да бъде предварително загрята до 170 ° C. В кухненски робот комбинирайте маслото с чесъна, хряна и градинския чай и оформете паста.
Поставете пържолата в тава Delimano. Овкусете обилно със сол и черен пипер и оставете мазнината нагоре. Намажете цялата повърхност с масло, билки и хрян. Печете 3 1/2 часа, докато термометърът, поставен в средата на пържолата за незабавно отчитане, покаже 55 ° C за средно готвене в кръвта. Прехвърлете пържолата в тиган и я оставете да почине поне 20 минути или максимум 1 час преди сервиране.