Пържола от дива свиня с орехи и боровинки и печени ябълки
ЗА ФРИТЕРАТА:
ПОДГОТОВКА: 45 минути - ПЪРЖЕНЕ: 3 часа - Измитото, изсушено месо се набожда на няколко места с остър нож. Отворите са пълни с орехи. Смесете солта с грубо натрошения зелен пипер, смлян кориандър, настърган (или смлян) джинджифил и натрошен (или смлян) лавров. Натрийте готовото парче месо със сместа. Намажете малък лист за печене, добавете месото. Налейте под нея 2-3 деци вода. Покрийте с алуминиево фолио. Изсипете в предварително загрята фурна на 170 градуса и печете 2,5 до 3 часа, в зависимост от възрастта на месото. - Приготвяме и гарнитурата (вижте отделно). - След като месото и гарнитурата са приготвени, нарязваме печената пържола на дебели филийки. Като гарнитура предлагаме пълнени ябълки. Сервирайте със сладко от боровинки и крокети.