Пържено свинско месо с къри и хрупкави зеленчуци - Harmonie Prevention le site prпvention d Harmonie
Съставки за запърженото свинско месо от къри
- 600 г задушено свинско месо (филе или филе миньон)
- Студено свързващо вещество (без глутен - тип царевично нишесте
- 1 скилидка чесън
- 1 глава лук
- Няколко клонки лук или лук
- 2 чаени лъжички къри на прах
- 1 чаена лъжичка куркума
- 1/2 супена лъжица слънчогледово олио
- Сол, май (или 5 плода)
Съставки за хрупкави зеленчуци
- 3 средни моркова
- 3 малки тиквички
- 1/2 жълт пипер
- 1/2 червен пипер
- 1 чаена лъжичка соев сос и черен пипер
Подготовка
Приготвяне на свинско месо от къри
Обелете лука, нарежете го на ивици. В гювеч налейте струйка масло и запържете лука. Премахни го; добавете дъжд олио и запечете парчетата месо.
Когато месото се зачерви, добавете лука руса, сол, счукан скилидка чесън, накълцан лук (или лук), къри и куркума. Добавете вода до височината на месото. Опитайте соса, преди да добавите пипер: някои къри са доста силни на вкус.
Покрийте и оставете да къкри около 40 до 50 минути, в зависимост от големината на парчетата месо. Месото се готви, когато се разпадне под натиска на гърба на лъжица.
В края на готвенето опитайте соса, за да проверите подправката. Ако е твърде течно, добавете малко "студено" свързващо вещество директно и оставете да къкри една минута. Повторете операцията, ако е необходимо.
Приготвяне на хрупкави зеленчуци
- Измийте всички зеленчуци.
- Обелете морковите, след което ги нарежете на тънки пръчици. Нарежете двата края на тиквичките, без да ги белите. Нарежете ги на пръчици. Нарежете чушките на тънки ивици. > В уок или незалепващ тиган добавете струйка слънчогледово олио, след това хвърлете зеленчуците и ги варете в продължение на 5 минути при непрекъснато разбъркване. В края на готвенето добавете соевия сос и черен пипер. Проверете подправката (внимавайте соевият сос е много солен).
- Сервирайте горещо, като сглобите двата препарата.