Пържено филе от тилапия с праз, картофено пюре и сос от копър - рецепта

1.Почистете праза и нарежете на фини пръстени. Измийте праза. Измийте и нарежете копъра на ситно. Измийте доматите и разрежете наполовина. Измийте лимона и нарежете 4 филийки. Обелете картофите, разрежете наполовина и гответе в подсолена вода за 20 минути. Загрейте 30 г мазнина в тенджера. Добавете брашно и пот. Деглазирайте рукса със запас и бяло вино, докато разбърквате. Оставете да заври. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте копъра.

тилапия

2.Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган. Запарете праза за 3 минути. Чисти, кисели, посолете рибните филета. Извадете праза от тигана. Загрейте 2 супени лъжици олио в тигана. Запържете рибата за 3 минути, обърнете внимателно и запържете още 2 минути. Подправете рибата с черен пипер. Извадете и запазете на топло. Панирайте разполовените домати в горещата мазнина за пържене за 2 минути.

3.Отцедете картофите. Добавете мляко и 30 г мазнина към картофите и намачкайте на пюре с паунд. Подправете картофеното пюре със сол и индийско орехче. Сгънете праза в картофеното пюре. Сервирайте рибата с пюрето, доматите и соса. Гарнирайте с лимонови клинове. Добър апетит!