Пържени свещеници и адски майо - Морска кухня
Пържени свещеници и адски майо
Атерина не е женската атеистка, нито е мляно месо, приготвено в глинен съд. Напротив, това е името на семейство риби, към което принадлежи презвитерът на атерина, или свещеник, или малък свещеник (белек бихан в Бретон), понякога и погрешно мойва
Ако сред вашите приятели има някой на име Bellec, фамилно име, често срещано в Бретан, можете да заключите, че той е имал предшественик в светското духовенство или поне който е бил достатъчно отдаден на своята преданост, за да заслужи този прякор. Що се отнася до bihan, това означава „малко“, Morbihan по този начин обозначава малко море и е вярно, че не стига толкова далеч.
Така че тук има чудесен начин да изядете свещеника, без да биете камбаните, и дори да пастьоризирате свещеника, което е умело превръщане.
Прието е да се сравняват свещеникът и миризмата, дори да се нарича "фалшива миризма". Няма обаче възможно объркване, топилото носи името си от Конгрегацията на бавните отци, наречена така, защото те винаги завършват последни в състезанията по броеница; днес тя е разтворена поради не по-малко разпуснатите си обичаи, тъй като на техните семинари въпросът е бил по-малко въпрос за риболов в морето, отколкото за плътския грях.
Това е друга атерина, която най-много прилича на свещеника и се нарича joël (atherina boyeri) и се намира по-далеч от Португалия и Мавритания и дори в Черно и Каспийско море. Никога не съм опитвал този отец Джоел.
Някои хора твърдят, че плътта на миризмата е по-тънка от тази на свещеника, което е мнение, което не споделям. Дори смятам, че свещеникът е по-добър, но както много риби с крехка плът, те трябва да се консумират прекалено пресни. Поради тази причина рядко се срещат такива за продажба далеч от риболовните зони, като няколко други като пауза или пясъчна фурма. Вкусът на жреца е по-мощен от миризмата, което го прави по-устойчив на теста за пържене.
Това е риба от бреговете на Атлантическия океан, много присъстваща на бретонския бряг, рядко се среща в Средиземно море, с изключение на Ватикана, където има важно място за размножаване. Според много историци гнездото се намира там, докато други го намират в Египет. Трябва да се отбележи обаче, че ранните християни в Рим са избрали рибата като символ, а не парче хляб, когато е писано, че Христос е умножил едното като другото.
Идеалното е да го ловите сами, а на разположение са ви три метода - от най-малко продуктивния до най-продуктивния.
Когато ловите скариди с лъжичка, не е необичайно да хванете няколко като прилов, точно както бихте уловили костенурки или делфини във вашата плаваща мрежа. По време на едно от тези риболовни открих тази риба, когато бях дете, което ми донесе малко замислено отражение от енорийския свещеник, който нанесе катехизис, на нас, бедните изгубени души от училищния дявол. Попита ме защо го гледам с глупава усмивка. За съжаление по това време имах малко по-малко речник, днес щях да отговоря „Защото хванах братовчед ти, брат ми!“ "
Вторият метод се състои в използване на въдица, снабдена с няколко куки, от типа "пистолет за скумрия", но трябва да паднете на пейка, някои са съставени от няколко хиляди индивида, но са трудни за намиране и преди всичко много нестабилни . Това наистина е страшна риба, защото служи като храна за голям брой други и не е необичайно да я намерите в червата, когато се изпразни. Значително по-изгодно е да се справите директно с полет на скумрия, но познавам няколко пациенти, които правят този риболов с малки куки.
Скалата е най-доброто решение, поне за любител рибар, който не използва мрежа или трал. Това са малки кръгли или квадратни филета, приличащи на висящи кошници и сварени със смес от пясък и брашно, като пясъкът е там, за да агломерира брашното на топки. Спускаме го внимателно на дъното (това е риболов, който обикновено се практикува от брега, над пясъчно дъно), изчакваме около десет минути, времето за пристигане на клиентите и се качваме нагоре, бавно в началото, за да не плашим тях, след това силно след това. Това съоръжение се използва и за много ракообразни, включително сладководни раци.