Пържени скариди - вкусовете съчетават немското езеро
Скаридите не изглеждат красиви само в чинии. Те са с ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на протеини и без кости. Просто трябва да им дадете правилните подправки, които да вземат със себе си.
- Риба и морски дарове -дясно
- Рецепта стрелка надясно
- Риба стрелка надясно
- Стрелка с морски дарове надясно
- Стрела със скариди надясно
- Рецепти със скариди
- Гьоза с скариди
- Bouillabaisse с скариди и миди
- Унтон от скариди
- Гамба Карабиниера със скандинавска салса
- Сърф и трева от скарата
- Нигири Еби
- Сърф и трева: Червена кралска скарида лукс
- Ориенталска супа от леща с червени скариди
- Пържени и скариди на скара
- Салата Цезар с скариди
- Скариди диви и стремителни
- Три вида морски дарове
- Пушени скариди с тиквено ризото
- Азиатски пържен ориз с ОРГАНИЧНИ скариди
- Скаридите на скара
- Чаудър с скариди
- Фритата със зеленчуци и скариди
- Хрупкави скариди
- Залепете хляб с скариди
- Пан от скариди от Еквадор
- Гамба Карабиниера с козе сирене
- Супа от аспержи с шишчета със скариди
- Купа със скариди, авокадо и хумус
- Сладка картофена супа с скариди и фъстъци
- Равиоли от скариди
- Паста с ниско съдържание на въглехидрати със скариди и песто
- Рамен с скариди и миди
- Пикантни скариди в задушени домати
- Спагети със скариди
- Скариди Seatiger със салата от леща и круши
- Пица с бутер тесто с скариди и аспержи
- Растения от скариди
- Тосканска салата за хляб с скариди
- Аржентински червени скариди с манго папая салса
- Охлюв от див чесън с скариди
- Салата от арабски хляб с скариди
- Шиш на скариди на скара
- Аржентински червени скариди в стил барбекю
- Скариди "билки" върху тестени изделия
- Скариди от панчета на сандвич
- Скариди с трюфелен заострен зеле и сос от шампанско
- Лятна салата с скариди
- "Средиземноморски" скариди и зелена салата
- Такас от скариди с доматена салса
- Lobsterarrow-дясно
- Нефропс-вдясно
- Кралски раци мечка-дясно
- Langus ухо вдясно
- Северноморска ракова носа-дясна
- Austerarrow-дясно
- Musselarrow-дясно
- Стрелки на гребена надясно
- Стрела надясно
- Стрела със скариди надясно
- Специалност стрелка надясно
- Меню и подготовка тесен-десен
- Обикновено Kitchenarrow-дясно
- От решетката вдясно
- Държавна кухня стрелка надясно
- Сурова, прясна, риба! Стрелка вдясно
- Съзнателно гответе вратичка вдясно
- Тържества за гости стрелка надясно
- Съвети от професионалисти стрелка вдясно
- Производство стрелка надясно
- Устойчивост стрелка вдясно
Скариди и чесън и лимон
Малко проучване с чесън
Класиката е класика, защото те дегустират отново и отново от дълго време. Скаридите с аромат на чесън и лимон попадат в тази категория. На скара или пържени на тиган, те развиват орехов и леко сладък вкус. В зависимост от степента на готвене има и препечени аромати. Чесънът носи своята сладост и други печени аромати, лимонът осигурява необходимата свежест със своята киселинност. Малко сол закръгля цялостната картина.
Любителите на готвенето със склонност към експерименти различават начина, по който чесънът е прикрепен към скаридите. Ароматът му се променя значително, ако се нарязва на кубчета или филийки, пресова се, настъргва се или се намачква, добавя се в началото или в края на процеса на готвене. Друга тема за изследване на вкуса може да бъде замяната на дървени въглища за дърво. Фините аромати на дим изглеждат страхотно на скаридите. Преди това скаридите могат да се търкат с марината, направена от масло, пресен риган, сол и черен пипер.
Скариди и чесън & джинджифил & шери и градински чай
Игра с киселината
За успешно преинтерпретиране на класиката можете например да променяте киселинността или да добавяте топлина и други вкусове. Джинджифил, оцет или шери заместват киселинността на лимона и в същото време придават на ястието по-голяма дълбочина. Джинджифилът също има лека пикантност, градинският чай е с тръпчиви аромати, които от своя страна вървят добре с шери.
Купете сега опашки от кралска скарида средно лесна кора!
Цялото нещо върви по следния начин, например: За приготвянето на около 10 скариди, запържете 10 g настърган джинджифил с голяма скилидка чесън, която е била предварително смачкана в тиган. Добавете скаридите и запържете за 1 минута. Сега 1 чаена лъжичка захар, 1/4 чаена лъжичка сол, обилна глътка шери и 1 чаена лъжичка фин оцет влизат в тигана. Продължете да готвите за кратко, издърпайте тигана от пламъка и чак тогава разбъркайте ситно нарязания градински чай. Моля, винаги добавяйте градински чай към ястие в края, в противен случай ще бъде горчиво. Ако искате, ястието може да се закръгли с малко магданоз.
Скариди & Чесън & Лимон & Шафран & Чили
Подчертайте остротата
Предполага се, че има хора, които не могат да се наситят с пикантността в храната си. Ето един пикантен съвет за тях: Изпотете кутия шафран (обикновено 0,01 г) в зехтин, след това добавете 6-8 скариди. Веднага разбъркайте предварително смлян чили и 1-2 чаени лъжички морска сол и оставете да се нагрява за 1 минута. За да завършите ястието, добавете смачкана скилидка чесън, продължете да пържите, обърнете след 1 минута и залейте със сока от 1/2 лимон.
Скариди и чесън и джинджифил и пролетен лук и домати
Пържени скариди и домати могат да бъдат направени един за друг. Не знаем със сигурност, но чухме слух. Теоретично казано, доматите имат не без значение киселинност и - поне по-узрелите - омагьосваща плодова сладост. Благодарение на свързващата връзка джинджифил, домати и скариди, леко азиатски изглеждащи, могат да се комбинират перфектно.
За около 10 скариди запържете 10 г джинджифил с 1 голяма скилидка чесън и 50 г ситно нарязан пролетен лук в тиган. Добавете скаридите и запържете за кратко. Добавете 1 чаена лъжичка захар, 1/4 чаена лъжичка сол, тире шери и 1 чаена лъжичка шери оцет. Залейте с накълцан домат и малко доматен сок. Когато подправяте, внесете остротата, киселинността и сладостта в балансирана връзка.
Скариди & Лайм & Чили & Кимион & Сусам
Опитайте Ориента
Не на последно място Дона Хей, известна авторка на готварски книги, ни дава ориенталска интерпретация на класиката. Скаридите се мариноват в 2 супени лъжици кора от лайм, 3 супени лъжици сок от лайм, 2 смлени червени люти чушки, 2 чаени лъжички кимион и 2 чаени лъжички сусам за 10 минути. Не се препоръчва по-дълго време за мариноване, тъй като скаридите ще се готвят твърде много. Марината започва процес на студено готвене.
Скаридите се пекат или пекат на скара за 1 минута от всяка страна. Уверете се, че подправките са печени, но не изгорени. Дайте на ориенталските скариди ориенталско потапяне или обикновена салата по пътя.
Правилната напитка
Пържени скариди като бели вина със страхотни аромати и екзотичен усет. Ако харесвате вина като това, нищо не пречи на едно страхотно изживяване. Достигането на рафта с вино може да създаде совиньон блан, за предпочитане късна реколта, например. Като алтернатива са подходящи Шардоне от барик или екзотични екземпляри от чужбина, както и Семийон или Ченин Блан.
Тези, които го харесват малко по-сладко с вино, също имат добри карти. Вината с деликатна остатъчна сладост се съчетават добре с леко сладкото месо от скариди. Вината Riesling Spätlese и Auslese от Германия са достъпни тук. Колкото по-люти са скаридите, толкова по-висока трябва да бъде остатъчната сладост във виното. Всеки, който е поканил приятели на барбекю и също слага месо на скарата в допълнение към скаридите, ще избере силно розе вино, например от южната част на Рона. Много розе вина имат ниски киселинни стойности, което ги прави изключително съвместими със салати.