Пържени пилешки гърди с лимон в сирене - Gastronote

Стигнахме до сиренето Asiago и реших, че ще избера и по-специална рецепта за това, което не е обичайната категория „макарони със сирене“. В тази рецепта има много вълнуващи неща. Например такова меко и ронливо пиле рядко се сервира в ресторантите. Много пъти е суха, но дори и да е добра, губи своя чар, когато изстине. Той е също толкова мек след 3-4 дни охлаждане. Така че, който иска не само вълнуващо използване на сирене, но и мека, пържена пилешка рецепта, прочетете публикацията.

пържени

Но първо да видим какво трябва да знаете за сиренето ASIAGO.

Също и италианско сирене, което също има прясна и отлежала версия. Произвежда се от пълномаслено мляко, отлежало 20 дни. Той е леко перфориран, бял или леко сламеножълт на цвят. Той създава съсирек при 30-40 градуса благодарение на ензим, извлечен от стомаха на говедата. Това се разбива с инструмент, наречен лира, докато падне върху зърна с размер на орех. След това се нарязва, изсушава, осолява и завърта няколко пъти. След това се натиска и пробива сигналът DOP.

Съхранявайте при 10-15 градуса за няколко дни, преди да започнете да осолявате суха или солена баня.

Накрая мин. Отлежава 20 дни.

Отлежалият брат отлежава 3-15 месеца и се прави от полуобезмаслено мляко. Също така леко перфориран, сламеножълт на цвят. Вкусът е категоричен, пикантен.

Процедурата е подобна, с изключение на това, че се използва полуобезмаслено краве мляко и се нарязва на парчета орех, използвайки не така наречената лира, а така нареченото спино.

Между другото, сиренето Asiago получи името си от платото на Asiago. В началото се използва овче мляко, след това през XVI. От началото на века скотовъдството се умножава, така че те започват да използват краве мляко. Първо имаше узрялото азиаго, което беше най-интензивно, а след това, благодарение на технологичното развитие на ХХ век, се роди прясното азиаго, което също се разпространи в международен план.

Както споменах в предишни сирена, италианците строго регулират рейтингите. По този начин наименованието за произход на ЗНП може да се използва само от района, който е част от Виченца, Тренто, Тревизо и Падуа.