Пържени пилешки гърди на майка ми, които скачат от супата - така готви майка ти
Така че кокошката също не можеше да остане в супата, тя имаше няколко живота:
- цяла пилешка супа с много тестени изделия (затова любимата ви може да бъде супата "паста")
- печено или оризово месо от бедрата
- супа или каша от рагу (от пиле)
- може да се задуши, пържено месо с чесън или пълнени гърди
- както бедрата, така и гърдите могат да бъдат приготвени със сос от хрян или доматен сос
Вече ви разказах за това ястие във вашата сладка пилешка супа. В кокошата супа най-важното е самата кокошка, тъй като пилетата, които се предлагат в магазините, обикновено са добитъкът, който „се разнася“ във фермите през тясна година. Кокошката е това, което напр. снаха ми, Иби ме реже на вилица, в градината зад петел по-възрастни, талия дребни неща, мускулести, вкусни.
Следващата важна стъпка след клането е обелването (пропускам това) и след това идва разрушаването. (Аз също описах това! Надявам се достатъчно подробно по-рано).
Човек поставя парчетата месо в голямата тенджера и трябва да знае, че не трябва да прегрявате зеленчуците, трябва да ги включите във всички, но по всякакъв начин. Не може да бъде много, защото зеленчуковата супа, пилешкият бульон е добър, ако има вкус на пилешки бульон. Цвекло 1-2, същото количество бяло цвекло, скилидка чесън, черен пипер, малък твърд лук (не гответе), евентуално добър лист.