Яжте водорасли Да, но внимавайте; възбудата; йод
В известие, публикувано във вторник, Националната агенция за безопасност на храните, околната среда и здравето на труда предупреждава срещу твърде много консумация на водорасли.
Те присъстват все повече в храната ни, но трябва да внимаваме да не консумираме твърде много. Според Националната агенция по храните, околната среда и безопасността на здравето при работа (Anses), която публикува становище по въпроса във вторник, потребителите трябва да бъдат бдителни за количеството водорасли, което поемат, поради риска от свръхконсумация на йод. ANSES е насочен по-специално към три профила, на които препоръчва да не се консумират „консумация на храни и хранителни добавки, съдържащи водорасли“: хора с дисфункция на щитовидната жлеза, сърдечни заболявания или бъбречна недостатъчност; хора след лечение с лекарство, съдържащо йод или литий и бременни или кърмещи жени, без медицински съвет.
„Съдържанието на йод в различните продукти на основата на водорасли може да бъде високо, тяхната консумация представлява несъществен риск от надвишаване на горните граници на безопасност, и по-специално, в случай на консумация на водорасли, свързани с хранителни добавки на основата на водорасли“, отбелязва също ANSES, който „препоръчва редовните потребители да останат бдителни“.
Девет от десет потребители консумират водорасли "в контекста на японската кухня"
В становището на ANSES се цитира проучване от 2014 г. относно консумацията на ядливи водорасли във Франция и се отбелязва, че „резултатите от това проучване показват, че повече от половината от населението (58%) консумира годни за консумация водорасли поне веднъж годишно“. „Независимо от това, само 20% го консумират редовно (поне веднъж месечно), от които малка част от потребителите (9%) включват водорасли в диетата си (поне веднъж седмично). Голяма част от потребителите (91%) ядат водорасли изключително в контекста на японската кухня “, обяснява ANSES. Това потребление е много по-ниско от нивата, преобладаващи в Азия или Норвегия, подчертава агенцията.