Пържени пилешки бутчета; Изтегляне на рецепта

пилешки

Състав:
8 по-големи пилешки бутчета, 1 супена лъжица супена лъжица сол, 1 чаена лъжичка смлян черен пипер, 7-8 супени лъжици фино брашно, 5 яйца, 18-20 dkg галета
за печене:
много масло

1. Обелете кожата от плътта с пръсти, разхлабете я - разбира се, всеки, който я обича, може да я остави включена,
след това бедрата се удвояват при ротора. След това измийте, отцедете и изтъркайте старателно със сол и черен пипер.
2. Подправете подправените пилешки бутчета в брашно. Първо обръщаме разбитото яйце и след това галетата.
3. В богато, средно горещо масло, на слаб до среден огън, запържете бавно до златисто кафяво за 15-20 минути, като обърнете няколко пъти. В случай на пържени пилешки бутчета, пърженето е особено важна операция, тъй като ако е преварено, то изсъхва и обратно, остава кърваво в костта. Затова е препоръчително, когато си мислим, че след изпичане - тоест след около 15 минути - да вдигнете месо върху дъска и да го убодете по костта в най-дебелата му част с вилица. Ако от него изтече кървав сок, поставете го обратно, в противен случай е готово.