Пържени палачинки, пълнени с костен мозък - АРОМАТОРИ

Пържени палачинки, пълнени с костен мозък

пържени
Състав: 80 dkg костен мозък, половин глава лук, половин dl олио за готвене, 2 чаени лъжички сол, 2 чаени лъжички смлян черен пипер, 1 супена лъжица брашно. За палачинките: 3 яйца, 2 чаени лъжички сол, 2 дл мляко, 5 препълнени супени лъжици брашно, газирана вода, 1 дл олио за готвене. За галета: 15 dkg брашно, 5 яйца, сол, 20 dkg галета.

Загрейте олиото за готвене в тиган и задушете нарязания на кубчета лук в чаша. Костният мозък се почиства, накисва и пържи с лука. Когато водата се изпари от него и костният мозък се побели, подправете със сол и черен пипер и след това уплътнете със супена лъжица брашно. Оставете настрана да се охлади.