Пържени ньоки с патладжан с Рецепта - Рецепти

рецепта

Подготовка

Приготвяне: За ньоки 1 кг брашнени картофи се сваряват в кора и се обелват. Пробийте през преса за картофи (може и да се притисне с вилица) и разнесете върху дъска за месене. Оставете го да изстине. Добавете малко брашно, 1 яйце, сол и започнете да работите заедно. Допълнително брашно се добавя непрекъснато. Омесете и добавете брашното, докато стане хомогенно тесто, което е меко, но се отделя от ръцете ни.

Варете вода с малко сол в голяма тенджера. Разкъсваме тестото на юмруци, усукваме го на дълга пръчка и след това го нарязваме на парчета на върха на пръста. Натиснете ребра едно по едно във всяко парче и след това ги съберете върху поднос. Хвърлете в гореща вода, разбъркайте веднага и гответе, докато излязат на повърхността на водата.