Пържени на тиган свински черен дроб с маринован лук

Трудно с черния дроб, особено със свинското, но успях. Съпругът ми не го харесва, затова трябва да внимавам как го приготвям, така че специфичният вкус да не е прекалено интензивен. Опитах се да го убедя и с няколко рецепти за свински дроб, но без успех. Този път обаче маринованият лук балансира така добре пържения дроб, че той призна, че това е повече от успешна комбинация. И той го изяде. С удоволствие! Вече няма да ви казвам, харесвам всеки черен дроб, във всякаква форма, само и само да не съм твърде силен.

съставки
Пържени на тиган свински черен дроб с маринован лук

250 гр. Свински черен дроб
1 супена лъжица бяло брашно
1/8 чаена лъжичка смлян пипер
1/8 чаена лъжичка смлян кимион
1/4 чаена лъжичка люти люспи (или на вкус; използвах бибер пулп)
4 супени лъжици масло (за печене)
мляко
едра сол

Маринован лук

1 средно червен лук
1/2 чаена лъжичка груба сол
3 супени лъжици лимонов сок
1 супена лъжица зехтин
3 конци магданоз

---