Пържени на тиган патешки гърди - Курс по готвене у дома

Публикувано на 10 януари 2010 г. от Жил Лами

Курс по готвене у дома,

Предлага, готвене в тиган, патешки гърди.

1) Подрежете гърдата (премахнете излишната мазнина) и я нарежете, като изравните кожата на гърдата. Резервирайте го извън хладилника, върху чиния или в тигана, който ще го готви, без масло !

2) Гответе патешки гърди:
- Добавете страната на патешките гърди към студен съд и подправете.
- Загрейте тигана на слаб огън, след това на по-силен огън на термостат 6 и 7 за 6 до 8 минути.
- обезмаслете три четвърти от разтопената мазнина и завъртете патешките гърди, за да завършите готвенето за 4 до 5 минути. (Сигурно е рядко да видите розово).
- Дръжте го в топла чиния при 45 ° C (фурна например).

3) Направете лек сос за патешките си гърди:

---