Пържени банани с мед и лимонов сос Urban Flavors
Пържени банани с мед и лимонов сос, в тесто за палачинки и кисел карамелен сос - много вкусна класическа азиатска рецепта. Тези пържени банани те имат фантастичен вкус и аромат, подкрепени от лепкавия сос от мед, масло и лимонов сок. За първи път направих тези банани през 80-те (тогава бях на около 11-12), вдъхновени от кулинарно шоу от Унгарска телевизия. Бяхме очаровани от много модерните рецепти, представени от тях и майка ми сготви почти всичко, което можеше, все още ограничена от хранителната криза. Все още ги адаптира.
Като книга те трябва да бъдат поднесени с глобус ванилов сладолед или дума от натурална бита сметана. Нямах ги под ръка, затова ги ядох така - топли, добре сиропирани със сладко-киселия сос. Те са много засищащи и ви омръзват 2-3 филийки. Спомням си, че преди 1989 г. направих тези банани тази година на Великден, опитвайки се по някакъв начин да „спася“ зелените, които бяха продадени (на безкрайни опашки) като банани. От детството си спомням как копнеех за зелените, неузрели банани, които се появиха през декември и които майка ми печеше дни, увита във вестници и кацнала на килера на спалнята. В къщата беше толкова студено, че не готвеха бързо. Посещавам гроздови банани всеки ден, за да проверя дали са узрели:)). Ние ги ядем и зелени и все още помня онзи вкус на "Fa сапун" и нишесте - те изобщо не бяха сладки. От ... някои станаха директно черни, без да узреят. Какво нещастно време! Е, точно тези зелени банани бяха тези, от които направихме този десерт - за да ги подсладим още малко.
Тази рецепта е спомената пчелен мед от соса - това се добавя накрая, след като захарният сироп е свален от огъня. Казвам това, защото много хора са съгласни с непроверената теория, че медът е „токсичен“, ако се обработва термично. Не, не е токсичен. Семейството ми не обича меда, затова го замених с меласа (златен сироп - Златен сироп - може да се намери в супермаркетите). Също така накрая добавих прясно изцеден лимонов сок - за да не "готвя" витамините в него (това има смисъл).