Пържене на тиквички Така можете да се насладите на здравословна храна само с няколко стъпки
Малко калории, много витамини и минерали - тиквичките се считат за изключително здравословна храна. Тиквеното растение отдавна се е превърнало в популярно ястие, обикновено под формата на гарнитура. Тиквичките могат много повече. Правилно подготвен, той краде шоуто от други зеленчуци и месо.
Особено вкусно става, ако изпържите тиквичките. Но тук трябва да се вземат предвид няколко точки. Достатъчна причина да представите правилната подготовка, съвети за печене и вкусни идеи за рецепти. Но първо има още един въпрос, на който трябва да се отговори: Какво всъщност прави тиквичките толкова уникални?
Фрай тиквички: Това е под зелената кожа
Невзрачното тиквено растение предлага ценни съставки. Те включват например 17,6 милиграма витамин С и 177 милиграма калий, които добавят до 100 грама сурови тиквички. Освен това тиквичките не само осигуряват на организма ни ценни витамини и минерали, но и убеждават с ниско количество въглехидрати. Това има положителен ефект върху нивото на кръвната захар. В този контекст трябва да се споменат и антиоксидантите в купата с тиквички, които също понижават стойността. За да се получат тези положителни ефекти, трябва да се внимава с подготовката. Пърженето на тиквичките твърде дълго унищожава витамините и минералите.
Подготовката
Както при всеки зеленчук, качеството, когато го купувате, определя по-късния му вкус. Най-добре е да използвате пресни тиквички, които все още са хубави и твърди. Те трябва да се измият старателно у дома. Не е необходимо да премахвате черупката. От една страна придава характерния вкус на тиквичките, от друга страна съдържа някои от ценните съставки, които имат положителен ефект върху здравето ни. Вместо това двата края на кукурбита трябва да бъдат премахнати.
След това, в зависимост от дължината и дебелината на тиквичките, е препоръчително да ги нарежете на кубчета или филийки. Можете обаче да продължите и според личните си предпочитания. Предимствата на кубчетата са, че пърженето е по-лесно. Отделните парчета тиквички могат лесно да се обръщат с лъжица, за да се предотврати пърженето им. По-големите филийки, от друга страна, изискват сигурен инстинкт.
Пърженето на тиквички по правилния начин: така работи!
Преди тиквичките да влязат в тигана обаче, те трябва да бъдат добре навлажнени с масло и да се нагреят. Обикновено са достатъчни три до четири лъжици зехтин, които трябва да бъдат доведени до умерен огън. Сега тиквичките могат да се добавят. Печенето на средно големи кубчета или средно дебели филийки ще отнеме около десет минути. Сега е важно тиквичките да се обръщат редовно. Може да придобие златистокафяв цвят, за да се получат вкусни печени аромати, но не трябва да гори. Това не само създава неприятни горчиви вещества, изгорените области също са вредни за здравето.
Сега идва решаващият момент: тиквичките се подправят, както искате и най-добре се сервират горещи направо от тигана в чинията. Тук тиквеното растение е минималистично. Солта и пиперът са достатъчни, за да създадат страхотно вкусово изживяване.
Всичко е свързано с подправките!
Въпреки че е истинска класика да пържите тиквички само със сол и черен пипер, има вкусни алтернативи. Процесът на почистване, рязане и печене остава първоначално същият, но с други подправки внасяте разнообразие в чинията. Например, можете лесно да създадете средиземноморски нюх, като използвате босилек, риган и мащерка за подправка. Ако искате, можете да добавите и малко чесън. Искате ли нещо изискано? Тогава куркума и джинджифил на прах също са подходящи за леко екзотичен вкус.
Тъй като и двете подправки задвижват циркулацията, този вариант е идеален и за студения сезон. Тиквичките са подправени с розмарин и индийско орехче и са малко по-меки и въпреки това много ароматни. За вкусовите пуристи все още има възможност да се използват само различни соли за вкус
Запържете тиквичките панирани
Панираните тиквички са не само вкусна алтернатива на шницела за вегетарианци. За да направите това, тиквичките първо се нарязват на филийки, осоляват се и се оставят да стърчат за петнадесет минути. Това се използва за отцеждане на зеленчуците. В същото време можете да смесите галета с къри, джинджифил на прах, сол и черен пипер. След това филийките първо се овалват в брашно, а след това в яйце, преди да се влязат в галетата. След това поставяте тиквичките в тигана и ги запържвате на умерен огън, докато панировката достигне приятен златистокафяв цвят.
За да не попадне излишната мазнина върху чинията, е добре да оставите панираните филийки да се отцедят върху малко кухненска хартия след пържене. Вкусът на тиквичките е особено добър с варени картофи или хрупкава салата.