Пастила от касис

Обикновено блатът се приготвя от ябълки, круши или плодове от дюля, но когато става дума за горската версия на известната сладост, черното и червеното френско грозде са извън конкуренцията. Ако през лятото сте събрали прилична реколта и не знаете къде да поставите останалите плодове, тогава ние ще ви кажем как да направите касис блат.

Домашен касис блат

Картоленият блат е лесен за приготвяне, но отнема много време, за да изсъхне, така че бъдете търпеливи и започнете да готвите.

• касис - 1 кг;
• захар - 600гр.

Преди да приготвим блат от касис, ние сортираме плодовете и ги изплакваме, пюрираме в блендер. Изсипете пюрето от горски плодове в тенджера и сложете на огъня, загрейте съдържанието на тенджерата до около 60 градуса. Избършете топлото пюре от касис през сито и върнете на огъня, подправяйки със захар. Довеждаме масата за бъдещия блат да се сгъсти, охлажда се до стайна температура и разбиваме с миксер, за да стане блатът по-нежен и въздушен.

Намажете пергамента с масло с помощта на салфетка и изсипете пюрето от касис с тънък слой от 0,5 см. Изсушете домашната пастила във фурната на 60 градуса за 5-6 часа. След това делим десерта на порции и отново го връщаме във фурната. Готовият блат се оказва доста еластичен и не полепва по ръцете ви.

---