Пържене на риба Page 2 - БЛИНКЕР - ФОРУМ
Форумът обслужва комуникацията между риболовците.
Пържете риба?
Re: дълбоко пържена риба?
Принос от Dreamworker »19.02.2018 г. - 10:12 ч
Re: дълбоко пържена риба?
Принос от Шепот »20.02.2018 - 7:54 ч
Re: дълбоко пържена риба?
Принос от Dirk90 »01.03.2018 - 16:40
Имах го на Тенерифе - вкусно!
Re: дълбоко пържена риба?
Принос от Фреди Гейтли »03.03.2018 - 17:29
Всичко зависи от вкуса, кой какво харесва.
Харесвам пържена риба
Такава рецепта за пържена риба в бирено тесто
съставки
500 g рибно (и) филе (а)
125 мл бира
125 г брашно
2 яйца, отделено
40 г масло
Сол, черен пипер, мазнина за пържене
Подправете брашното със сол и смесете с бирата до гладка смес. Разделете яйцата и оставете белтъците засега настрана. Разбъркайте жълтъците в биреното тесто и оставете тестото да набъбне за около 15 минути. Разтопете маслото при ниска температура и го оставете да се охлади малко, след което разбъркайте в тестото за бира с ръчен миксер. Разбийте белтъка до твърдост и го сгънете в биреното тесто.
Разделете филето от морски костур или филе от полак на парчета с размер хапка и подправете с черен пипер и сол.
Загрейте фритюрника до около 170 ° без вложка на кошницата. Издърпайте отделно рибните порции през тестото и внимателно ги поставете в горещата мазнина за пържене без кошница. Не пържете повече от 5 или 6 парчета риба наведнъж. Те нямат право да пипат. След около 5 минути извадете пържената риба от фритюрника с решетъчна лъжица и я оставете да се отцеди върху кухненска хартия. Поддържайте на топло, докато се запържи цялата риба.