Готварски експеримент - сушене на гигантски бовист, който след това кипи; Запазете форума
Член от 12/12/2015
4 публикации (ø0/ден)
Не искам да говоря за изсъхването на гигантски новаци днес. Мисля, че всичко е ясно на всички.
Накълцайте на ситно, поставете във фурната при 80-100 ° C, докато гъбата се разпадне на прах при притискане.
След това разтривайте колкото грубо искате.
Засега толкова лесно.
Но сега се казва, че гигантският бовист не трябва да се суши.
Предполагам, че това е така, защото никой не може да измисли нещо, което можете да направите с него. Така че ето няколко идеи от мен - може би някой ще ми предложи няколко идеи. Сега белите клубени растат. Перфектен за съхранение.
Отсега нататък: гъбено брашно = изсушен и смлян гигантски бовист
# 1 - кюфтета
1-2 супени лъжици на 500 г кайма. Омесете в гъбеното брашно.
Вкусът на бовистите ще дойде силно. Така че да не се приема леко като заместител на руло/брашно - но много вкусно!
# 2 вегански гулаш
(Да не се бърка с бовисткия гулаш.)
Всеки, който някога е опитвал вегански гулаш, ще забележи, че соята има вкус като всичко останало - а именно нищо. След като изпържих соевите кубчета, наклоних 2 супени лъжици гъбено брашно. НЕ имаше вкус на гулаш (версия Carnivore) - но беше вкусен.
# 3 гъбена супа
Всеки, който изсуши повече от един вид гъби, със сигурност ще е събрал сухите гъби в една тенджера в прилив на лудост. След варене и пюриране за кратко, въпросът със сигурност беше как да придадем на цялата работа малко повече консистенция.
Добавете гъбено брашно, докато сосът има достатъчно вещество.
(В противен случай добавете картофи, бульон, сметана и лук - не ви давам конкретни рецепти, а идеи за рецепти за използване на гъбеното брашно)
# 4 Мързеливият сос
Сварете 1 крекер, обезопасете, добавете гъбено брашно към водата, докато има консистенция на сос, сервирайте с ориз с крекера
топла и вкусна храна за минути!
Винаги, когато искате да сгъстите нещо: гъбено брашно
Ако искате нещо интересно във вашите месни ястия: брашно от гъби
Ако кажете това, защото липсва аромат на гъби: брашно от гъби
Когато по-добрата половина изглежда по друг начин: сложете гъбено брашно върху него!
Член от 5 януари 2007 г.
25 525 публикации (ø5.03/ден)
Първо благодаря за идеите! Вече направих "вегетариански гулаш" от гигантския бовист - вместо месо, просто грубо нарязах на гъби кубчета и го приготвих като гулаш. Много вкусен!
Вече го изсуших, но след това не се втрива в гъбено брашно, а като други сушени гъби на филийки, напоени за соса. Малките прахове също са много подходящи за това. Използвам всякакви гъби със сушени листа, за да направя гъбно брашно, предпочитам манатарките на филийки.
Любимото ми нещо е, разбира се, ароматният бовист на дебели филийки и паниран и пържен като шницел. Но бих могъл да си представя, че може да е подходящ и за кисело-сладко мариноване - малки кубчета. Още не съм го пробвал. Може би някой има опит с него?