Пържене на малки риби, проста и вкусна рецепта

малки

Гарантиран успех за вашите летни маси !

Къде намираме малките пържени ?

Традиционно под пържене се разбира риба, уловена в езера, реки, потоци, езера и т.н. Състои се главно от мрачни, пържени, минонови, пещери, хлебарки.

Днес, ако тези риби все още могат да бъдат уловени и изядени у дома, законодателството и условията на НАССР (хигиена, проследимост и др.) Означават, че те все по-рядко се срещат в менютата на ресторантите.

Малко пържене в ресторант

Количеството риба, идващо от местни професионални рибари, не е достатъчно, за да отговори на търсенето на ресторантьорите. Последните използват риба предимно от Балканите или Турция за своето дребно пържене.